第一百六十七章 山药枸杞粥（1 / 2）

山药已经处理好了，接下来就是做山药枸杞粥了。

首先要将大米都煮到开花之后再加入山药，依旧是那个劳模小砂锅和小炉子搭档，做粥用这两个是再合适不过的了。

大米是今年的新米，大火煮开后转小火慢煮，没过一会儿，大米都已经煮开了花，在米汤中一团团的，像爆开的一团团云朵一般。

童淼将切好的山药块倒进了锅中，用一个大木勺搅拌了一下。

山药在煮到软烂之后容易糊底，还是需要不时地翻拌才行。

齐元嘉看着灶台上的枸杞，虚心请教道：“淼淼，为什么不把枸杞放到粥里一起煮呢？”

童淼想了想，解释道：“之前无意中在哪里看到的一本书，上面说枸杞金贵，若是长久地置于沸水中，就会软烂失去功效，若是炖煮，需得出锅前一刻丢进去焖煮就是，若是泡服，水温也不宜过烫。”

枸杞中的营养物质在久煮之后会被沸水破坏，失去它原本的功效，所以不能早早就将枸杞放进去一起炖煮。

齐元嘉点了点头：“这样啊，我还从不知道这些小知识呢。”

童淼搅拌着锅里的粥水：“我也是无意间看到书上是这样写的，也不知对不对，但也是信的，就这样煮着，我再做两个小炒就行。”

胡萝卜炒肉也是一道很简单快手的菜，这时候的胡萝卜跟现世在超市里看到的那种橙黄色、粗细均匀、一点坑洞都没有的胡萝卜不一样，更偏向于橙红色，而且并不是很粗，反而细细长长的，表皮也不是很平整。

童淼用小刀将胡萝卜的表皮削掉，这些会成为悠悠的加餐。

削好皮之后，童淼将它们放到菜板上，唰唰几下就剁成了一盘胡萝卜丝。

产后不宜吃得太油腻，童淼这次炒肉用的几乎都是瘦肉，一点肥肉都看不见。是一块精瘦的猪里脊肉，肉质纹理都很好，她将里脊肉切成细丝，加了一点白酒去腥，又放了些调料先腌制一点底味，最重要地还放了生粉进去抓拌均匀，最后封了一点油锁住水分，这些都是让里脊肉也能变得柔嫩的关键。

起锅烧油，等到油温很高的时候，将里脊肉倒进去，迅速翻拌均匀，看到肉丝一变色就即刻捞出，接下来就是将胡萝卜丝倒进去。

胡萝卜丝上还有未擦干净的水分，骤然接触到热油，发出极其响亮的“刺啦——”一声。

童淼面色不改，叉着腰，抄着锅铲不停翻拌着。

像蔬菜类的东西都是一个模样，看着本来是倒了满满一锅进去，炒着炒着就软了身子，变得小小一团了。

童淼炒了一会儿，看到锅里的胡萝卜都差不多炒软之后，往锅里倒了一点水，将胡萝卜们都拢到了锅底之后，就盖上了盖子焖一会儿，让胡萝卜变得更软一些，才好入口。