第二百零四章 薯条薯片（1 / 2）

将锅烧热之后，将切成小碎丁的番茄丢进锅里，连案板上的汁水都不要放过，接着往锅里丢几粒黄冰糖，就用小火慢慢在炉子上熬煮，期间还要不时搅拌，以免粘锅。

童淼看着这边的番茄酱做得有模有样的，点了点头，就到一旁开始捣鼓薯条薯片了。

薯条比薯片厚实，炸制的过程会更长一些，于是童淼决定先将薯条做出来。

往薯条上拍了一层薄薄的淀粉，再下进油锅里，这样就可以炸出一层薄薄的脆壳出来，外酥内软，这样口感的薯条才是最佳的。

将拍过淀粉的薯条一根根零散地放进锅里，以免它们粘到一起。薯条一下锅，锅中就汆起黄亮的油花，像一个个小型喷泉似的，在锅中咕噜噜地响个不停。

薯条们首先沉进锅底，没一会儿，又裹挟着满满的泡泡浮到了油面上，一旁的厨子手持着一双长筷，在锅中不断翻搅着。

回到府中之后，童淼亲自下厨的特权便被剥除了，她只能站在一边，指挥手底下的人们这样做那样做，但自己上手是万万不行的。

童淼知道是哥哥们担心，还是接受了这样的安排。

锅中咕噜咕噜的声音响了许久之后，薯条们已经变成了金黄色，厨子夹了一根，放在小碟子里，捧到了童淼面前。

童淼首先用筷子轻轻一戳，能感受到筷子底下的薯条有点阻力，之后再被碾开，是因为薯条的外壳是薄脆的，但内里又是绵软沙甜的。

这样的薯条已经是熟透了，她将被她戳开的薯条送进嘴里，牙齿接触到外层的脆壳时，能明显感觉到将脆壳咬开的口感，而薯条内里绵软，两种口感杂糅在一起，便是她梦想中的薯条模样。

童淼点了点头，厨子立刻用了一个跟锅差不多大的大笊篱，将薯条们一网打尽，全都捞了出来，沥油之后，就放到了竹篮里。

童淼往里面洒了点盐，下人立刻动手将竹篮里的薯条簸了一通，让盐粒子均匀地附着在薯条表面。这样有淡淡咸味的薯条，空口吃都觉无比好吃，若是再蘸上番茄酱，更是美食。

薯条炸好之后，童淼又马不停蹄开始做薯片了。

跟薯条的做法不同，薯片要事先用水微微煮过，直到变得微微透明，便捞出来投进冷水中。

童淼捡起一块看了看质地，是透明且柔软的，用来做薯片正好。

稍稍沥干水之后，冷油下锅，在大火的加持下，很快就变得金黄酥脆起来，用筷子不断翻拌，保证受热均匀，慢慢膨胀。

没一会儿，童淼就得到了一大筐酥脆轻薄的薯片，只要放一点椒盐，就很酥脆味美了。

童淼分了厨房的下人们一些之后，就高高兴兴地捧回了自己房间里，愉快地跟童曦分享。

“这是小姐做的吗？”童曦尝过之后，惊讶地问道。她不是第一次见识到童淼的神异之处，但每次见到都觉得真是厉害，能将他们惯常吃的食材做出新鲜的花样来，每次吃过都觉得是新的惊喜。

“好吃吗？”童淼笑着问道。

“好吃！小姐是怎么想到用薯条蘸番茄酱的？这也太搭配了！薯片也很酥脆好吃！”童曦连连点头夸赞道。

童淼笑道：“那就好。”

两人说说笑笑了一会儿，童淼在探身拿抱枕的时候，童曦却有些一惊一乍地躲开了。