第二百六十一章 灌汤包（1 / 2）

梁公公一听，立刻就起了一身的鸡皮疙瘩。

圣上根本就不是为了什么所谓的担心他们兄妹分离，而是恶意地诅咒童淼会死在战场上。

“圣上，您这是......”

圣上看了梁公公一眼，道：“朕知道那时候是童家人救了祚儿，但是他家的女儿跟祚儿是万万配不得的，祚儿对这个丫头有几分在意，更是不应该，如此，若那丫头命不好，死在战场上，也是她没福气了。”

梁公公低下头去，不再说话，也不再看向圣上带着几分扭曲笑容的脸庞。

这段日子以来，圣上对九皇子殿下的掌管是愈发严密了，连九皇子身边侍奉的人都是圣上精心挑选过的，一个个都只忠心与圣上，甚至还会将每日九皇子的行程尽数报告给圣上。

甚至连用膳时哪样菜多吃了几口，晚间睡时翻了几次身，都会被整理成册，呈到圣上的桌案上。

连梁公公都对这样密不透风的监视都觉得有些喘不过气来，九皇子却仿佛什么事情都不知道一般，怡然自得。

童家哥哥们下回家的时候，童淼正在厨房里忙活，她最近新学了个灌汤包的方子，正想做给哥哥们尝尝。

与寻常的小包子相比，灌汤包的皮要更薄一些，里面的馅料跟寻常包子也不大一样。

小厨房里有个极其擅长白案的厨女，名叫鸢尾的，无论童淼有多难的要求，她几乎都可以完美地做到。

鸢尾揉面，童淼就开始准备馅料。

灌汤包之所以能包着一汪汤汁在里面，最重要的一个秘诀就是馅料。

与寻常只用调制肉馅不同，灌汤包的肉馅会多加一样东西，就是猪皮冻。

取新鲜的猪皮，先尽量把猪皮内侧的脂肪剔除干净，再投入锅中，加入葱姜料酒焯水去腥。

在将猪皮焯水之后，就将它捞出来，再次用刀将已经变成白色的一点脂肪都尽数刮去，这样做出的猪皮冻才会晶莹剔透，而且吃起来也不会觉得腻味。

将刮好的猪皮改刀成细条，投入差不多刚好淹没的水，便开始用小火熬着，这样才能将里面的脂肪和胶质都煮出来。

一直到锅里的水变少、微微有粘稠感之后，就可以关火，将猪皮捞出来，将汤汁放进碗中晾凉了。

随着汤汁温度的慢慢下降，会发生很神奇的事情，汤汁会慢慢由流动状的**变成凝固的固体。

而这固体也不会是硬邦邦的，反而是极具弹性的，轻轻拍拍，会有涟漪一般的颤动，看着手感极好。

猪皮冻冷却好之后，将其细细地切成小小的碎丁，便可以开始包灌汤包了。

鸢尾在童淼的指点下，将面皮揉好之后，擀成了一张张极薄的面皮，而面皮也不过巴掌大，包出来的灌汤包也是小小一个，一口就能吞下。

将一点肉馅和一块小小的猪皮冻放在面皮的正中间，鸢尾的手速飞快，几下功夫就将包子收好了口，每一个上面的褶子都密密麻麻分布均匀，足足有十八个褶子之多。

童淼估摸着哥哥们回来的时间，将包子放进了蒸笼里。