第二十七章 茶宴（1 / 2）

豆腐洗净后切小块放入盘中，隔水蒸熟后，将晾好的肉末、香菇、笋丁，以及绿茶研成的碎末铺在豆腐上即可，口感香软，且容易消化。

“茶叶鸡烫，龙井虾仁，铁观音炖鸭，绿茶肉末豆腐，红茶蒸鲫鱼，茶香牛肉，龙井茶糕，茶叶炒肉片，茶香玉米羹，龙井茶酥，大家请慢用。”

至于其他的菜式，经过她精心改良过，添加茶叶入菜，既能保留了传统的做法，又可以丰富口感，实在是一举两得。

而李霜儿指定的龙井茶酥，制作酥皮是关键，必须用猪油才能起酥，只要一层一层叠加，千层的口感就出来了。

这十道茶宴一上桌，已让众人看得目不转睛，特别十张燕儿，除了惊讶还是惊讶。

王妃将她拉到自己的身边道：“敏卿辛苦了。”

苏敏卿微微一笑说道：“《茶赋》中就有记载：茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。由此可见，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用，西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐，老夫人，你尝一下虾仁。”

“满嘴茶香，虾仁嫩滑，深得老身心意。”

王妃脸露笑意，期待苏敏卿继续说下去，而她仿佛读懂了王妃的眼神继续说道：“红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁。”说罢，她还不忘给王妃夹了一小块鱼肉到她的碗里，“王妃伯母，多吃鱼肉不易长皱纹。”

宁王连连点头的赞道：“连《茶赋》你也懂，不亏是苏兄的女儿。”

“乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭。”

在众人的称赞声中，以有三双筷子已经迫不及待在眼前飞来飞去了，幸好预备的食材够用。

他们的激动让宁王看得皱眉，“咳，昊儿，霜儿，为父是怎么教导你们的，有客人在，要让客人先夹菜，你们这样太失礼了。”看到老夫人也跟着胡闹忍不住嘀咕着，“……娘亲您也……怎么可以带头胡闹？”

“父王，你是不明白，手慢就没有了。”李昊宇含糊不清的说道。

当他尝过茶香牛肉后，想饿了好多天一样，埋头干饭。

说起来，每次从军营回来用膳，他是吃得最痛苦的一个。虽说军营的伙食很好，可是军营的厨师真的及不上他口中的人间美味。

很成功的一次光盘行动，保持形象的王妃尝过每道菜之后更是连声夸赞，“每一道菜精致可口，可见敏卿的厨艺融合茶文化，更上一层楼，已经将茶文化发扬光大靠你了。”

苏敏卿连连摆手，“王妃伯母，你真会说笑，我哪有这本事将茶文化发扬光大？有空煮两个菜解解馋还是可以的。”

所有人的目光集中在苏敏卿身上，张燕儿听着众人对她的连连称赞，心中真有说不出的恶心。

以为靠着露一手泡茶，绝技占了上风，现在却被苏敏卿的茶宴夺了风头，叫她如何心平气静？

苏敏卿能烧一手好菜的事情在宁王府传遍了，就连张府本月出八举办的赏花宴，也邀请苏敏卿烹饪几到拿手好菜用宴客之用。

苦思冥想，还是没有想到有什么菜式适合在赏花宴上品尝。