第六十一章 饕餮盛宴大比拼（2 / 2）

挺拔瘦削的身影消失在楼梯，陈荣顺才慢慢从角落的阴影处走出来，看向远处的目光，深不可测。

联想到最近街道要主办的传统手工艺大赛，三坊七巷一带，但凡有点小名的技艺人，都报名参加了，街道办也三番两次上门请陈荣顺出山，用他祖传的肉燕手艺参加比赛，但陈荣顺都拒绝了。

陈雨帆这番举动，难道是为了替陈家参加比赛？不然他何必如此大费周章......陈荣顺觉得他完全摸不清陈雨帆的心思。

“师傅，师傅？”副厨小张踟蹰着上前，试图让陈荣顺回神，但叫了好几声，陈荣顺一直没有反应，小张不得不再度提高声音：“师傅！”

“啊，什么事？”陈荣顺被耳畔的声音突然唤醒，手里的烟灰一抖擞全部落在裤腿上，小张看到了，慌忙蹲下帮陈荣顺拍掉，嘴里说道：“师傅，前台说有一桌客人点了香露河鳗，这个得您出马了，其他菜都做好了，您也给过个目。”

“嗯，好。”陈荣顺将烟蒂摁进烟灰缸，又戳了几下，才起身。走到料理台前，荔枝肉、爆炒鱿鱼、南煎肝等饭店的招牌菜，一一摆在眼前，陈荣顺接过小张递来的筷子，弯下腰逐一查看，时而用筷子沾一小点酱汁，品尝两下，表情认真，小张等人站在身后，神情严肃，跟了陈荣顺多年，到了今年，陈荣顺才安排他们独自掌勺，这一次成功与否，尤为重要。

“嗯，不错，都做得挺好的。”陈荣顺直起身子，将筷子放下，面朝小张等人，说出难得的表扬。

几个人顿时眉开眼笑：“谢谢师傅。”

“把菜端出去吧，别凉了。把准备好食材拿过来......”陈荣顺卷起袖子，开始准备最后一道菜品。

制作香露河鳗的关键在于焯水去污，要将洗净的河鳗放在烧至四成开的开水里烫一下，去掉粘液，时间控制要刚刚好，多一分鳗鱼过硬，少一分鳗鱼烫得不够熟，这分寸感没有多年的手艺，是断然出不来的。

陈荣顺凭着多年的经验，无须计时，仅凭肉眼观察鱼肉的熟度，便知道什么时候该起锅。等到鳗鱼烫好，起锅，再将去掉头尾的蒜头过油，将鳗鱼和蒜头装入碗中，加入上汤、精盐、料酒、生姜、葱结等，用绵纸封口，盖上盖子，放入笼屉，大火蒸30分钟。

厨房里依然按部就班地忙活着，陈荣顺只负责守住这一笼的河鳗，升腾的蒸汽慢慢氤氲，化作一股迷雾，将陈荣顺笼罩，思绪也随之被白雾笼住，回到了过去......