第32章 目标是胖子（2 / 2）

王辉将那块儿五花豚肉放水里煮着。

就接着处理起杀好的短尾彩鸠。

开膛破肚，清理内脏，这些的，做起来很快就完成了。

拿出智能电子增压锅！

放水后，将整只彩鸠放进去。

加了些水蒜，沙葱，甘姜。

打开加压炖煮功能。

完成！

五花肉也可以捞出来了。

王辉他今天，不打算做红烧肉了，太费时间。

而且，有了清炖彩鸠。

红烧肉就显得口味不搭了。

倒是省了烧汤。

所以，王辉决定，改做回锅肉。

煮了差不多的肉，先放一边。

再次把玉粟米添水煮上。

他还要把两个素菜先备好了，才能开始炒菜。

扁夹角豆类似菜豆角，配些肉丝爆炒可以。

水仙莲根和地球上的莲藕差不多。

原本是可以与彩鸠一起清炖的。

但王辉之前，都已经开始炖上了，才想起这茬。

就只能用这个单独炒一个菜出来了。

就做······一个，香辣莲根吧！

做好决定。

二话不说，开始。

角豆斜着切成长丝。

莲根先是，竖着切成两半，横着切成厚半厘米的片。

再拿出煮了半熟的五花肉。

连皮切成厚一毫米的薄片。

取出几片切成肉丝，留着给角豆配菜用。

灶头打火!

上炒锅，加油。

油温七成时，水蒜沫，沙葱花下锅炒香。

倒入肉丝爆炒。

看着肉丝颜色已经开始有些泛黄时，倒入已经用热水焯过的角豆继续爆炒！

当然，其间的颠锅打法，是少不了的。

这也是，胖子最喜欢看到的情景了！

而此时！已经从主卧浴室洗漱完毕的唐倩儿。

则是，再次开始在客厅的零食存放柜中，翻找起零食来。

以期可以压制下，因为闻到厨房飘出的香味，而不断溢出的口水。

这边的胖子，就更加不堪了。

那直勾勾看着锅，张着嘴，口水落在衣服上，都不自知的样子。

还真是，令人，不忍直视！

角豆肉丝炒好！

出锅！

胖子赶忙到放置台边摆好盘子。

王辉也就顺势，将菜铲到盘子里。

任由胖子自行端到餐厅。

洗锅！擦干！座火！倒油！

动作一气呵成，没有丝毫停顿！

香辣莲根这样的菜，就不能爆炒了。

等油温烧开后，关火。

倒入红椒丁，水蒜丁，沙葱花。

借着余温爆出香味后。

油温也就剩下一半的程度了。

倒入海耗油，盐粉，低温炒匀。

再倒入切好的莲根片！

再次开火，一边翻炒，一边加热。

到莲根片开始变得有些玉透感时，调成小火。

放入少许糖霜，关火！

翻炒两下后，完成出锅！

入盘！

胖子端走！

再次开火，座锅，倒油！

油温七成时，倒豆瓣辣酱，甜豆酱，小火翻炒出香后。

倒水蒜沫，沙葱段儿，甘姜块。

爆炒出香！

猛火倒入五花肉片。

快速颠锅翻炒。

开始出油时，加入少许糖霜，果酒汁，生抽酱油。

再次颠锅翻炒。

待肉片缩薄，颜色发黄。

完成！

装盘！

端走！

还有一道需要炒制烹饪的，特别菜式。

就是那个一直放在处置台，没有动的鸠血。

此刻的鸠血！

已经沁成了，暗红色的血块儿！