第580章：鳝鱼段和蒜瓣，哪个更好吃？（2 / 2）

“这炖波塞冬好好吃呀！”

鳝鱼肉香酥软嫩，入口即化！

因为秦歌提前将鳝鱼的骨刺剔除掉了的缘故，所以铁锅里的鳝鱼段就只剩下了软嫩的鳝鱼肉。

原本波塞冬的肉质已经非常老了。

但是在经过高温蒸煮以后，鳝鱼肉早就已经变得软烂，在转为小火慢炖使得酱汁完全浸入到鳝鱼肉里！

“实在是太好吃啦！”

小雅就着米饭，连吃了好几口鳝鱼段。

“这酱汁已经完全浸透了鳝鱼肉嘛！”

“小雅觉得，炖波塞冬吃起来比鳗鱼饭要美味哟！”

秦歌见小雅吃得这么开心，心情也非常的不错。

其实炖波塞冬，也是秦歌按照苏菜的做法进行改良的，原型就是经典的苏菜炖生敲。

按理来说，炖生敲在炖煮鳝鱼之前，是要先用木棍敲打鳝鱼肉，使得鳝鱼肉充分的酥软蓬松。

然后再通过油炸似的鳝鱼肉呈现出芝麻花的形状，再将鳝鱼肉捞出来进行炖煮的。

但秦歌在炖煮波塞冬的时候，做法和步骤都进行了更改，直接省略掉了油炸的程序。

因为波塞冬本来就是存活了很多年的老鳝鱼了，所以必须要用蒸煮的办法，让老鳝鱼变得软烂才好脱骨。

再加上，波塞冬的肉质本来就非常的柔韧。

要是再经过是油炸的话，肉质就会变得格外的坚硬，到时候会出现怎么咬都咬不动的情况。

所以，秦歌就动用自己的方法改良了部分炖生敲的做法，这才做出了这道完美的炖波塞冬！

“其实……”

“相比起鳝鱼肉，我更想尝尝蒜瓣的味道！”

地狱厨师别西卜另辟蹊径的夹起了蒜瓣。

“对于厨师来说，真正的考验并不是料理好这些比较稀罕的食材，而是将毫不起眼的配料都做得很有滋味。”

别西卜本身就是个厨艺精湛的厨师。

所以对于美食的关注角度，自然和其他人不同。

别西卜将晶莹如玉的蒜瓣夹了起来，这蒜瓣上还附带着漂亮的红褐色酱汁，就像是层层晕染的油画般完美。

“主人做的菜肴就是不一样！”

“连蒜瓣这种不起眼的小配菜，看着都很漂亮！”

“我挺期待这蒜瓣的味道的。”

别西卜将蒜瓣送进嘴里之前，还不忘记拍着秦歌的马屁，想要在秦歌和小雅这两个狠人面前活命。

他的确是蛮拼的！

“咔嚓咔嚓！”

别西卜那锋利的牙齿轻轻的咬开蒜瓣，那股辛辣蒜香味就从玉色的蒜瓣里冒了出来。

再加上蒜瓣表面包裹的浓郁汤汁。

带给别西卜无比新奇的体验！

蒜汁的辛辣味，加上鳝鱼的独特气味。

再加上浓郁酱汁的香味。

使得蒜瓣的味道丰富圆润，格外好吃！

“不错不错，这蒜瓣简直太好吃了！”

小雅瞧着别西卜将蒜瓣咀嚼得嘎嘣脆，也不由得对锅里的蒜瓣产生了好奇心。

“这蒜瓣，真的有那么好吃吗？”

“那必须的！”

别西卜边说边将蒜瓣塞进了嘴里。

“主人做的食物，能不好吃吗？”

小雅有些嫌弃的摆了摆手，别西卜的口气太重了！

她虽然对美味的蒜瓣有些好奇，但代价似乎有些大！

所以，小雅还是决定多吃点鳝鱼肉吧……