第21章 风云突变（2 / 2）

雷军则拿起一根胡萝卜，放在案板上，开始尝试“雪花纹”切法。他先用尺子测量胡萝卜的直径，确定薄片的厚度，再用圆形模具压出基础形状，最后用玄铁刀的刀尖，在薄片上刻出六片花瓣的纹路——起初，花瓣的边缘还不够流畅，刻坏了三四片后，终于找到了诀窍：刀尖与胡萝卜片保持15度角，用力均匀，每一刀都要一气呵成。当第一片完整的“雪花胡萝卜”放在盘子里时，连一色慧都忍不住惊叹：“这简直像一件艺术品，比冰雕更有温度。”

就在这时，准备区的幕布再次被拉开，田所惠和刘晓燕抱着一摞资料跑了进来。田所惠的头发有些凌乱，怀里的资料掉了好几页，她一边捡一边说：“我们找到了冰晶鱼的关键信息！这种鱼的肉质非常娇嫩，超过60c就会融化，所以只能用低温烹饪，比如刺身、冷盘，或者用液氮冷冻后直接食用。而且它的腥味很淡，几乎不需要去腥，只需要用少量海盐和柠檬汁提味就行。”

刘晓燕则打开平板电脑，调出一组数据图表，语气急促却清晰：“我分析了‘御膳双绝’以往的比赛作品，发现他们的摆盘虽然华丽，但有个缺点——过于依赖道具，比如冰雕、干冰、金属装饰，反而让食材本身显得不起眼。我们可以反其道而行之，用简约的白色骨瓷盘，不做多余的装饰，只靠食材的颜色和形状搭配，突出‘质朴中的精致’，和他们的‘奢华中的空洞’形成对比。”

“这个主意太好了！”塔克米眼前一亮，立刻拿起笔在笔记本上画了一个简单的摆盘草图，“我们把烩饭堆成小山丘的形状，放在盘子中央，周围顺时针摆放‘雪花胡萝卜’、切半的豌豆、新鲜的罗勒叶，最后在烩饭顶部淋上一圈吊汤浓缩汁，再撒上少量柠檬皮屑。这样既简洁，又能让评委一眼看到我们的用心，还能突出食材的本真。”

雷军也补充道：“我还可以在烩饭表面，用玄铁刀轻轻划出几道纹路，这样淋上浓缩汁后，汁会顺着纹路流下来，形成自然的图案，比刻意的装饰更有韵味。”

随着比赛时间的临近，准备区的气氛越来越紧张，却也越来越坚定。塔克米将调整好的番茄丁、柠檬皮屑、浓缩汁整齐地摆放在托盘里；雷军则将切好的“雪花胡萝卜”、豌豆片放在白色瓷盘里，反复调整位置，确保每一个角度看起来都完美；一色慧、田所惠和刘晓燕则在一旁帮忙检查食材，确认炉灶、烤箱的温度，甚至提前演练了一遍上菜的流程，确保比赛时不会出现任何失误。

当赛场广播响起“请参赛选手准备入场”的声音时，塔克米与雷军对视一眼，从对方眼中看到了信心。他们拿起自己的工具——塔克米握着那瓶家乡的橄榄油，雷军握着陪伴多年的玄铁刀，身后跟着一色慧、田所惠和刘晓燕，一步步走向赛场。

赛场内的欢呼声此起彼伏，观众席上举着“御膳双绝”牌子的粉丝，正兴奋地呐喊。而“御膳双绝”兄妹已经站在对面的比赛台，林墨手中托着一个银色的保温箱，里面装着冰晶鱼；林溪则摆弄着一台液氮机，液氮冒出的白雾，让他们的比赛台看起来如同冰雪世界。

但塔克米与雷军没有丝毫畏惧。他们走到自己的比赛台旁，将白色骨瓷盘、新鲜食材、吊汤依次摆放好。雷军拿起玄铁刀，在灯光下轻轻一挥，刀身发出清脆的嗡鸣；塔克米则打开橄榄油瓶，深吸一口那熟悉的果香。

他们知道，这场比赛不仅是技巧的较量，更是理念的对决——是用珍稀食材堆砌的奢华，还是用普通食材诠释的本真。而他们，早已做好准备，要用手中的料理，告诉所有人：真正的好料理，从来不是靠食材的价格，而是靠对食材的尊重，和对料理的热爱。

随着裁判一声哨响，比赛正式开始。雷军的玄铁刀在案板上飞舞，“雪花胡萝卜”一片片落下；塔克米的木勺在锅中翻动，吊汤的香气缓缓散开。而对面的“御膳双绝”兄妹，也开始了他们的操作——液氮机的白雾越来越浓，银色保温箱被打开，露出冰晶鱼透明的肉质。

一场关于“珍稀”与“本真”、“奢华”与“质朴”的料理对决，在联队食戟的赛场上，激烈展开。