第279章 沙滩烟火：大锅菜与烤鲜的热闹宴（2 / 2）

这边烧烤架前，作为“主烤官”的陈煦阳忙得脚不沾地——左手翻着串好的排骨，右手还要给帝王蟹腿刷油，额角沁出了薄汗。好在董元生和山哥在旁边打配合，一个负责递调料，一个帮忙分烤好的食材，总算跟上了大家“抢着吃”的速度，沙滩上时不时传来“这个排骨再烤焦点”“给我撒点辣椒”的喊声，热闹得很。

另一边的大锅菜也在悄悄酝酿着香气。一口比桌面还宽的铁锅架在灶上，锅里躺着五花肉、大白菜、粉条，旁边的小盆里还放着切好的豆腐块和丸子——典型的家常大锅菜，却最是暖胃暖心。

张丽娅握着一把比她小臂还长的铁铲，动作利落得很：先是干锅下五花肉，铁铲翻炒间，肉香很快飘了出来，等五花肉表面煎得微微出油，两面都泛着焦黄，她又从旁边拿起一小碗白糖，均匀撒进去，手腕快速翻动铁铲，让每块肉都裹上淡淡的糖色。

旁边钟楚晚的刀工更是亮眼——一块案板放在临时搭的木桌上，她左手按着白菜，右手握着菜刀，“笃笃笃”的声响节奏均匀，几分钟就把一整颗大白菜切得大小均匀，还细心地把菜叶和菜帮分到了两个瓷盆里。别看平时家里多是董元生做饭，其实钟楚晚的手艺一点不差，不过是董元生总疼她，不肯让她多沾油烟罢了。这会儿董元生就站在她旁边，顺手递过一块干净的抹布，让她擦了擦沾了菜汁的指尖，两人眼神一对，都忍不住笑了。

等五花肉裹好糖色，张丽娅又扔进提前准备好的葱段、姜片和香料，“嗤啦”一声，香味瞬间浓了几分。她按照老法子，先把白菜帮倒进锅里，加了勺盐，慢慢翻炒到菜帮出水、变得软塌，才把白菜叶倒进去，继续翻炒到菜叶也蔫下来。接着她拿起生抽瓶，绕着锅边淋了一圈，又加了点老抽调色，突然想起什么，快步跑到烧烤架那边，从调料盒里挖了勺白胡椒粉回来撒进去，最后淋上蚝油提鲜，往锅里加了清水，直到水面和菜持平。

钟楚晚这时端过装豆腐、丸子的盆，还有泡软的粉条，小心翼翼地铺在菜上面，摆得整整齐齐。张丽娅盖上厚重的木锅盖，把火调小：“小火焖十分钟，开盖就能吃！”

这道大锅菜算不上什么名贵菜，却是整场聚会里最暖的一口——等锅盖掀开，热气裹着肉香、菜香扑面而来，一人盛上一小碗，就着刚烤好的饼子吃，转眼就空了一大锅。

吃完大锅菜，众人又开始准备蒸海鲜——毕竟烧烤做海鲜总有局限，蒸着吃才最鲜。蒸海鲜得用干净的锅，董元生和盛志诚主动揽下了洗锅的活。盛志诚心里有点过意不去，刚才不管是烧烤还是做大锅菜，他大多只是帮忙递递调料，没干多少重活，这会儿撸了撸袖子，跟着董元生往公共卫生间走，脚步比平时快了些。

沙滩上的欢声笑语就没停过。这里的位置选得极好，远离了人群，像极了他们这群朋友的私人海滩。阳光虽烈，却晒不透空气中的热闹——有滋滋冒油的烤肉，有冰镇的啤酒，有朋友间的打趣，还有偶尔传来的笑声，这大概就是周末最好的样子了。