第530章 认证与上市推广及 “功能性品类” 成型（2 / 2）
协议中明确约定，原料基地需严格按照功能性标准种植，确保原料无农药残留、无重金属超标，有效成分含量达到约定标准；同时，赵磊还与基地约定，提前6个月锁定原料价格，有效规避了市场波动、原料涨价带来的成本风险。此外，他结合多年成本管控经验，整理出《功能性原料成本控制手册》，详细记录了各类原料的采购渠道、价格标准、储存方法、用量控制及成本优化技巧，成为团队后续新品研发、成本管控的“必备指南”，为功能性糕团的规模化发展，提供了有力的成本支撑。
小林则继续深耕技术研发领域，一边持续优化陈皮桂花糕的量产工艺，提升生产效率，确保能够满足持续增长的订单需求；一边全力推进国家功能性食品认证准备工作，加班加点整理研发数据、量产检测报告、消费者反馈等相关资料，积极对接检测机构与认证部门，及时解决认证过程中出现的各类问题，全力争取早日拿到认证证书。同时，他还配合李然，做好新品口感优化工作，结合口感评价标准，不断调整新品配方与工艺，确保新品既符合功能性要求，又能拥有出色的口感。
张悦则持续发力渠道推广，借着陈皮桂花糕的市场热度，积极对接药店、健康养生门店等新渠道，推动产品进入更多精准对接健康人群的场景，进一步扩大市场覆盖；同时，她继续深化与中老年人健康领域KOL的合作，开展更多形式的推广活动，提升产品的知名度与影响力；此外，她还专人对接连锁超市，全程跟进低糖版陈皮桂花糕的试产、检测情况，确保产品按时上市，满足市场的低糖需求。
陈皮桂花糕的成功上市，不仅带动了销量的爆发式增长，更为林记带来了良好的市场口碑与品牌影响力，推动林记实现了品牌的跨越式升级，从地方非遗品牌，一跃成为行业内备受关注的“功能性非遗食品代表”。
消费者的口碑，是产品最好的名片。截至目前，通过质量反馈二维码收集到的1200条消费者评价中，92%的消费者对产品的功能性效果表示认可，其中65%的中老年人反馈，食用一个月后，血脂检测数据有轻微下降——虽然这份反馈并非专业临床验证，但完全符合产品“辅助改善血脂”的预期，也进一步印证了产品的健康价值。85%的消费者对口感表示满意，纷纷评价“没有中药味，口感软糯细腻，不甜腻、不苦涩，像普通糕团一样好吃，还能养生”；78%的消费者表示，会回购产品，并推荐给身边的家人、朋友。良好的口碑，为林记积累了大量忠实客户，也为后续新品研发与推广，奠定了坚实的基础。
品牌影响力的提升，也为林记带来了更多机遇。不久后，林记收到了“全国健康食品博览会”的邀请，得以与全国各地的优质健康食品企业同台竞技、交流学习。为了在博览会上展现林记的特色与优势，王宇带领团队精心筹备，在博览会上设立了“非遗功能性糕团体验区”，陈列着陈皮桂花糕的样品、原料及生产工艺展示板，安排专业工作人员为参观人员讲解产品的非遗背景、研发过程、功能性价值与口感特点，邀请大家现场试吃。
博览会上，林记的非遗功能性糕团凭借独特的非遗风味、可靠的功能性价值、出色的口感品质，脱颖而出，吸引了大量参观人员驻足关注。不少参观人员试吃后，纷纷称赞产品的口感与健康价值，还有20余家来自全国各地的经销商，主动上前洽谈合作，希望能够代理林记的功能性糕团产品。此次博览会，不仅进一步扩大了林记的市场覆盖范围，更提升了品牌的全国知名度，让更多人了解到，非遗糕团也能与现代健康需求完美融合。
更令人振奋的是，陈皮桂花糕还获得了行业的高度认可。在中国食品工业协会举办的年度评选中，林记陈皮桂花糕凭借创新的研发理念、出色的产品品质、显着的非遗传承价值，被评为“年度非遗创新产品”。这份荣誉，是行业对林记非遗传承与创新发展的权威认可，也是对团队所有努力的最好回报。
颁奖仪式上，王宇代表团队上台领奖，手中的奖杯沉甸甸的，承载着团队的努力与梦想，也承载着非遗传承的责任与使命。获奖发言中，他语气深情而坚定：“感谢中国食品工业协会对林记、对我们产品的认可与鼓励。林记作为一家非遗糕团企业，始终坚守非遗传承的初心，同时勇于创新突破，用现代科学的方法，挖掘传统食材的健康价值，打造兼具传统风味与功能性的糕团产品，让老手艺活在当下、走进生活。在此，我想对所有年轻传承人说：我们要做‘老手艺的翻译官’，不要固守老配方、老工艺，而是要用现代人能理解、能接受的方式，将传统工艺、传统食材的价值，转化为现代人需要的健康产品、优质产品，让老手艺走进更多年轻人的生活，让非遗文化在新时代焕发新的生机与活力——这，就是我们年轻传承人的责任与使命。”
王宇的发言，引发了现场众多行业人士的强烈共鸣，掌声经久不息。不少企业代表、行业专家纷纷表示，林记的创新模式，为非遗糕团企业的发展提供了宝贵的借鉴，也让大家看到了非遗文化传承与创新的广阔前景。
陈皮桂花糕的成功，不仅推动了林记的品牌升级与核心品类成型，更让第529章埋下的三大伏笔，顺利落地，同时也为团队后续的发展，埋下了新的伏笔，带来了新的机遇与挑战。
第一个落地的伏笔，来自一家知名保健品企业。看到陈皮桂花糕的良好市场表现、强大的功能性价值与品牌影响力后，该企业主动上门，表达了合作意向，希望与林记联合开发“益生菌糕团”——将活性益生菌融入传统糕团，打造一款能够改善肠道健康的功能性产品，填补双方在肠道健康类功能性糕团领域的空白。
经过多轮沟通协商，双方达成初步合作意向，约定先开展小试实验，核心目标是验证益生菌在糕团烘烤过程中的存活率。众所周知，益生菌对温度极为敏感，而糕团生产中的烘烤环节温度较高，极易导致益生菌失活，影响产品功能性。为此，小林牵头负责小试实验，结合自身多年工艺优化经验，制定了详细的实验方案，通过反复调试烘烤温度、控制烘烤时间，逐步优化工艺参数，全力确保益生菌存活率达到约定标准，为后续量产研发筑牢基础。
第二个落地的伏笔，来自江南大学食品学院。得知陈皮桂花糕的成功后，江南大学食品学院的李教授十分欣慰，特意代表学院，向林记正式提出“共建传统糕点功能性研发实验室”的提议。据悉，该实验室将配备高效液相色谱仪、质构仪等专业研发与检测设备，为林记提供长期技术支持，涵盖原料检测、工艺优化、功能性成分分析、临床验证辅助等多个方面，助力林记提升功能性糕团的研发水平与产品品质，推动功能性糕团品类的规范化、标准化发展。
王宇团队高度重视这一提议，第一时间召开会议讨论，最终一致同意与江南大学食品学院共建实验室。目前，实验室选址工作已全部完成，就在林记研发室隔壁，方便双方开展合作交流；实验室的装修与设备采购工作正在有序推进，预计3个月后即可正式投入使用。这座实验室的建成，将为林记功能性糕团的研发提供强大的技术支撑，让研发工作更加科学、高效，也为后续新品研发与国家标准申报，奠定了坚实的技术基础。
第三个落地的伏笔，是某连锁超市的低糖版陈皮桂花糕定制需求。经过团队一个多月的研发与试产，低糖版陈皮桂花糕顺利完成配方优化与工艺调试——产品糖含量从原来的15%降至9%，降幅达40%，远超超市要求的20%；同时，采用“赤藓糖醇+甜菊糖苷”的天然代糖组合，热量低、口感好，不会引起血糖波动，适合低糖需求人群、糖尿病患者食用。试产样品送至超市后，经过专业检测，各项指标均符合超市要求与国家食品安全标准，口感也得到了超市相关负责人的高度认可，双方约定，下月正式上市低糖版陈皮桂花糕，超市将为该产品提供专属终端陈列与推广资源，全力推动产品销售。
前期伏笔的顺利落地，为团队后续发展注入了强大动力，也让大家更加坚定了推进功能性糕团品类发展的信心与决心。但林记的脚步，从未停下——新的伏笔已然浮现，新的机遇与挑战，正等待着他们去把握、去攻克。
第一个新伏笔，来自一家跨国食品企业。全国健康食品博览会上，该跨国企业的代表偶然发现了林记的功能性糕团产品，被产品的非遗特色、功能性价值与口感品质深深吸引，对林记的创新模式给予了高度评价。会后，该代表主动接触王宇，表达了合作意向：希望引进林记功能性糕团的研发技术与生产工艺，在海外市场推出“东方健康零食”，将林记的功能性糕团推向全球，让海外消费者也能感受到中国非遗糕团的魅力与健康价值。
这份合作意向，让王宇既惊喜又审慎。他清楚，这是林记功能性糕团走向国际化、实现产品出海的重要机遇，能够让中国非遗糕团走出国门、走向世界；但他也明白，背后隐藏着诸多挑战——海外市场的口味需求、食品安全标准、市场推广策略，与国内存在巨大差异，此外，技术引进细节、知识产权保护等一系列问题，都需要双方进一步沟通协商。目前，王宇已安排张悦、小林对接该跨国企业，详细了解对方合作需求与具体规划，收集海外市场相关信息，为后续合作洽谈做好充分准备——这，也为团队后续“标准国际化+产品出海”，埋下了重要伏笔。
第二个新伏笔，来自江南大学李教授的建议。共建研发实验室的洽谈过程中，李教授结合当前国内功能性糕团行业的发展现状，向王宇提出了一个宝贵建议：“目前，国内功能性糕团行业尚未有统一的国家标准，众多企业各自为战、无序研发，产品的功能性指标、生产工艺、质量标准参差不齐，严重影响了行业的规范化、高质量发展。林记作为功能性非遗食品的代表，陈皮桂花糕的研发与生产已十分成熟，拥有完善的工艺体系、检测体系与质量标准，你们有责任、有能力牵头申报‘功能性糕团’国家标准，推动整个行业从‘无序研发’走向‘标准化生产’，规范行业秩序，提升行业整体品质与竞争力。”
李教授的建议，让王宇深受启发，也让他瞬间意识到申报国家标准的重要性。这不仅能进一步提升林记在行业内的话语权与影响力，更能推动整个功能性糕团行业的规范化发展，为行业发展贡献林记的力量，同时也能为林记后续新品研发、市场推广，提供更有力的支撑。目前，王宇已安排小林牵头，全面收集行业数据、各类功能性糕团的工艺参数、检测标准、消费者反馈等相关资料，联动江南大学食品学院寻求专业技术指导，全力推进“功能性糕团”国家标准的申报工作。
第三个新伏笔，源于新品研发过程中的意外发现。团队在推进消化类健脾糕研发时，偶然发现山药中的“薯蓣皂苷元”具有潜在的健康价值——经专业检测分析，薯蓣皂苷元具有辅助调节免疫、健脾养胃等功效，非常适合融入健脾糕中，进一步提升产品的功能性价值。但目前，关于薯蓣皂苷元在糕团产品中的溶出率、稳定性，以及对人体脾胃功能的具体辅助改善效果，仍缺乏专业的临床辅助研究，无法进行明确的功能性宣称。
为了让健脾糕的功能性宣称更科学、更权威，王宇团队计划与当地三甲医院开展合作，联合开展“薯蓣皂苷元辅助改善脾胃功能”的临床辅助研究，通过专业的临床实验，验证薯蓣皂苷元的健康价值与健脾糕的辅助改善效果，为产品功能性宣称提供科学、权威的依据。目前，王宇已安排小林对接三甲医院相关科室，洽谈合作事宜、制定临床辅助研究方案，为后续新品研发与功能性宣称，埋下了重要伏笔。
盛夏的阳光依旧热烈，林记的生产车间里，机器轰鸣不绝，流水线匀速运转，每一盒陈皮桂花糕，都承载着团队的努力与梦想，源源不断地送往全国各地的消费者手中；研发室内，功能性研发小组的成员们依旧忙碌，他们全力以赴推进国家功能性食品认证准备工作，潜心开展健脾糕、低糖版陈皮桂花糕等新品研发，有序筹备共建实验室的装修与设备采购，为团队后续发展，全力以赴、奋勇前行。
此时的林记，早已不是那个只专注于传统非遗糕团生产的地方品牌，而是成功转型为“功能性非遗食品代表”，“功能性糕团”已成为林记的核心品类，三大拓展方向清晰明确，团队成员各司其职、默契配合，每个人都在自己的岗位上实现着成长与突破，用努力与坚守，守护着老手艺，书写着新传奇。
王宇站在研发室的窗前，望着窗外热烈的阳光，望着生产车间里忙碌的身影，望着伙伴们认真工作的模样，心中满是欣慰与自豪，更充满了对未来的憧憬与期待。他清楚，陈皮桂花糕的成功，仅仅是一个开始，后续，他们还将面临诸多挑战——国家功能性食品认证的审核、新品研发的攻坚、供应链的持续优化、跨国合作的洽谈、国家标准的申报……但他丝毫没有畏惧。
因为他知道，自己有着明确的目标、坚定的信念，有着一支齐心协力、勇于创新、永不言弃的团队，有着林父的全力支持，有着江南大学食品学院的技术支撑，更有着消费者的认可与信任。王宇暗暗下定决心，一定要带领团队，坚守非遗传承初心，秉持“传统食材+现代科技”的研发理念，全力推进功能性糕团品类发展，打造更多兼具传统风味、功能性、好口感的优质产品，顺利拿下国家功能性食品认证，推出低糖版陈皮桂花糕、健脾糕等新品，做好跨国合作洽谈与国家标准申报工作，让林记的功能性糕团走进更多消费者的生活，走进更广阔的市场，走向国际化，让中国非遗糕团的老手艺，在新时代焕发新的生机与活力，书写属于他们年轻传承人的辉煌篇章。
阳光愈发炽热，洒在林记的每一个角落，洒在每一位团队成员的身上，也洒在那些正在研发中的新品样品上，折射出温暖而耀眼的光芒。林记的年轻传承人们，正以更加坚定、更加专业、更加自信、更加坚韧的姿态，全力以赴奔赴下一场攻坚之战——认证审核、新品研发、跨国合作、标准申报。他们用坚持守护传统，用创新突破边界，坚信只要心中有光、脚下有路，齐心协力、永不言弃，就一定能攻克所有困难，实现心中梦想，让林记的功能性糕团走出国门、走向更远的未来，让中国非遗文化在全世界绽放出迷人的光彩。