第535章 套餐上市与 “场景创新” 成效（2 / 2）

王宇作为团队的核心带头人，在套餐上市后，始终统筹全局，一边对接“青岚茶语”，推进合作扩围和数据监测体系的建立，一边关注团队成员的成长，协调解决生产、营销、渠道拓展中的各类问题。他不仅注重产品的品质和销量，更注重非遗文化的传播，在每一次工艺演示、每一次营销推广中，都始终传递“非遗也潮流”的理念，让更多年轻人了解非遗、喜欢非遗。

在“糕茶套餐”上市首周总结会上，林父特意来到现场，手中紧紧攥着首周的销售数据报表，脸上洋溢着激动的笑容。他看着台下的年轻传承人，看着王宇、张悦、赵磊等年轻一代的骨干，语气哽咽地说道：“我守了一辈子林记，做了一辈子非遗糕团，总担心老手艺会被时代淘汰，担心这些祖宗传下来的东西，会慢慢被年轻人遗忘。这些年，我看着你们努力学习传统工艺，又努力尝试创新，从口味匹配、场景适配，到包装设计、营销推广，你们攻克了一个又一个难题，用‘糕茶套餐’这种年轻人喜欢的方式，让非遗走进了他们的生活，我终于放心了。”

林父顿了顿，目光扫过每一位年轻成员，继续说道：“你们不是在‘改变’传统，而是在‘激活’传统——你们保留了非遗糕团的匠心工艺和核心风味，又用现代的思维、现代的方式，让它适应了现代的消费场景，让它被更多年轻人接受和喜爱，这才是最好的传承，这才是我们林记应该走的路。”

林父的话，让现场的每一位成员都深受触动，不少人眼中泛起了泪光。王宇代表团队，坚定地回应道：“林叔，您放心，我们不会辜负您的期望，不会辜负祖宗传下来的老手艺。我们会继续用数据化、市场化的思维，打磨产品、优化服务、拓展渠道，让更多人看到非遗的魅力，让林记的老手艺，在新时代焕发新的活力，让非遗文化，代代相传、生生不息。”

总结会的氛围温暖而坚定，既有对过去努力的肯定，也有对未来发展的期待。而随着“糕茶套餐”的火爆上市，前期埋下的三大伏笔，也陆续落地，为林记的后续发展，打开了新的空间。

第一个落地的伏笔，是外卖平台的流量扶持。此前，张悦对接外卖平台时，平台区域经理曾承诺，若“糕茶套餐”上市后表现良好，将为其提供首页推荐位和配送费减免优惠。看到套餐首周的亮眼表现，外卖平台迅速兑现了承诺，为“糕茶套餐”开通了外卖首页推荐位，用户打开外卖APP，就能在首页看到套餐的推广信息，大幅提升了套餐的曝光率；同时，平台推出“配送费减免2元”的优惠活动，进一步降低了消费者的购买门槛。在流量扶持和优惠活动的带动下，“糕茶套餐”的外卖订单量较首周提升40%，日均外卖销量达599套，成为了外卖平台上的“网红套餐”。

第二个落地的伏笔，是连锁便利店渠道的拓展。此前，某连锁便利店的采购经理，看到常温适配型糕体的稳定性和联名套餐的市场潜力，主动联系王宇，表达了合作意向。“糕茶套餐”上市首周的火爆表现，进一步坚定了便利店的合作信心，双方很快签订了供货协议，约定林记为该连锁便利店的100家门店，供应独立包装的常温适配型陈皮桂花糕（50g单块装），拓展“即时消费场景”——消费者在便利店购物时，可随时购买一块糕体，搭配便利店的饮品，满足即时食用需求。供货协议签订后，首月订单量就达到1.2万盒，销量远超预期，不仅拓宽了林记的销售渠道，还进一步提升了林记在年轻消费者中的品牌认知度。

第三个落地的伏笔，是商场“非遗糕茶文化节”的邀请。此前，本地核心商圈的招商经理，被联名套餐的包装设计和非遗元素吸引，邀请双方在商场开展“非遗糕茶文化节”。随着“糕茶套餐”的火爆，招商经理正式发出邀请，确定在国庆“非遗文化周”期间，在商场一楼中庭（客流量最大的区域），举办“非遗糕茶文化节”，商场将提供免费的场地支持，同时协助双方开展推广活动。根据初步规划，文化节将设置“糕团制作体验区”“奶茶品鉴区”“非遗工艺展示区”三个区域，邀请林记的传承人现场开展糕团制作体验活动，让消费者亲手制作陈皮桂花糕，感受非遗工艺的魅力；同时，现场提供糕茶套餐的品鉴、非遗工艺的展览，预计将吸引5万+客流，为双方后续的线下品牌活动，铺垫坚实的基础。

前期伏笔的顺利落地，让林记的发展步入了快车道，而新的伏笔，也在悄然浮现，为林记“走出本地，走向全国”，为非遗工艺的进一步传播，埋下了新的线索。

第一个新伏笔，来自一家全国性奶茶连锁品牌。该品牌在全国拥有超过1000家门店，覆盖各大城市，主打年轻潮流茶饮，在行业内拥有极高的知名度和影响力。通过“青岚茶语”的介绍，该品牌的招商负责人了解到了林记与“青岚茶语”的联名合作模式，看到了“非遗糕团+奶茶”组合的巨大市场潜力，主动联系了王宇，表达了合作意向。对方表示，希望能够引进“糕茶套餐”的合作模式，与林记开展全国范围内的合作，在其全国1000多家门店，推广“非遗糕团+奶茶”的联名组合，让林记的非遗糕团，走出本地，走向全国，让更多城市的年轻人，能够感受到非遗糕团的魅力。

收到全国性奶茶连锁品牌的合作意向后，王宇十分重视，当即与对方进行了初步沟通。虽然目前双方还未确定具体的合作方案，但这一意向，无疑为林记的未来发展，打开了一扇新的大门，为非遗糕团的规模化、全国化推广，埋下了重要线索。

第二个新伏笔，来自江南大学食品学院。此前，双方团队在研发“糕茶套餐”时，深入研究了茉莉绿茶与陈皮桂花糕的风味协同机理，形成了一系列专业的实验数据和研究成果。江南大学食品学院得知后，对这一研究方向十分感兴趣，主动邀请王宇团队，联合申报“国家级食品创新科研项目”，研究“传统糕点与现代饮品的风味匹配规律”。该项目旨在通过科学研究，总结传统糕点与现代饮品的风味匹配技巧，制定行业标准化规范，推动传统糕点与现代饮品的深度融合，助力非遗食品的创新发展。

对于江南大学食品学院的邀请，王宇团队欣然接受。“能够参与国家级科研项目，不仅能够提升我们的研发能力，还能够推动非遗糕团的标准化发展，让更多人认可非遗食品的品质和价值。”王宇表示，后续将安排研发团队，与江南大学食品学院的专家学者对接，全力推进项目申报和研究工作，为行业发展贡献自己的力量。

第三个新伏笔，来自年轻消费者的需求反馈。在张悦开展的年轻消费者调研中，团队发现，65%的年轻用户希望“糕团更便携、更适合零食场景”，不少用户反馈：“现有120g的套餐装，有时候吃不完，不方便携带；希望能有更小的独立包装，单份重量50g左右，可随身携带，适配办公室、出游、通勤等多种零食场景。”

基于这一需求反馈，王宇计划启动“迷你独立包装糕团”的研发工作，研发目标明确：单份重量50g，采用更小巧、更便携的独立包装，保持常温适配型糕体的口感稳定性，同时优化口味，推出多种迷你口味（陈皮桂花、咸蛋黄、抹茶等），适配办公室加餐、出游零食、通勤垫饥等多种场景，进一步细分产品市场，满足年轻消费者的多样化需求。目前，研发团队已经开始梳理研发思路，筹备原料测试和配方优化工作，为后续产品迭代，埋下了重要伏笔。

盛夏的热度依旧未减，“糕茶套餐”的火爆，还在持续升温。10家核心门店的销量稳步提升，合作扩围的筹备工作有序推进，便利店渠道的供货顺利开展，非遗文化的传播，也在一步步走向深入。林记的生产车间里，机器高速运转，常温适配型陈皮桂花糕的批量生产有序进行，每一块糕体，都承载着非遗的匠心与年轻一代的创新；“青岚茶语”的门店里，体验角前依旧热闹，传承人的工艺演示，依旧吸引着大批年轻人的关注；团队的办公室里，王宇、张悦、赵磊等年轻骨干，正忙碌着对接合作、推进研发、优化方案，眼神中充满了坚定与期待。

王宇站在“青岚茶语”的商圈门店前，看着来来往往的年轻人，看着他们手中提着联名套餐，脸上洋溢着满意的笑容，心中充满了成就感。他知道，“糕茶套餐”的上市成功，只是林记非遗创新之路的一个起点，后续，还有更多的挑战等着他们——规模化推广的成本控制、全国性合作的洽谈、迷你包装的研发、科研项目的推进，每一项工作，都充满了挑战，但也充满了希望。

张悦拿着最新的社交媒体晒单数据，嘴角露出了欣慰的笑容。她看着年轻人分享的打卡照片，看着#非遗糕茶CP#话题的持续升温，深刻意识到，自己的努力，不仅带动了产品销量，更推动了非遗文化的传播，让更多年轻人，爱上了非遗、传承了非遗。

赵磊则在生产车间里，认真检查着每一批糕体的品质，手中的《规模化生产成本控制手册》，已经被他标注得满满当当。他知道，规模化生产，是林记走向更大市场的基础，只有牢牢把控成本和品质，才能让林记的非遗糕团，在市场竞争中，站稳脚跟、走得更远。

林父站在林记的门店里，看着墙上张贴的“糕茶套餐”销售数据，看着年轻一代忙碌的身影，脸上露出了欣慰的笑容。他知道，自己守护了一辈子的老手艺，终于在年轻一代的手中，焕发了新的生机与活力，非遗文化，终于找到了与现代生活接轨的方式，找到了属于它的新时代舞台。

夕阳西下，金色的余晖洒在林记与“青岚茶语”的门店上，也洒在每一位年轻奋斗者的身上。“糕茶套餐”的上市成功，不仅实现了林记与“青岚茶语”的互利共赢，更实现了“非遗+潮流”的完美融合，让传统手艺走进了年轻人的生活，让非遗文化，在新时代的浪潮中，绽放出了更加耀眼的光芒。而那些悄然浮现的新伏笔，那些正在推进的新计划，也预示着，林记的非遗创新之路，还有更长的征程，还有更多的精彩，等待着他们去书写，去实现。