第399章 白露的收与藏（1 / 2）

第三百九十九章：白露的收与藏

白露的清晨，地里的菜叶上滚满了露珠，像撒了层碎银，太阳一出来，露珠折射出七彩光，晃得人眼晕。秋菜长得正旺，白菜包得紧实，萝卜在土里鼓出半截，大葱的叶子绿得发黑——该“收菜”了。老辈人说“白露收菜，冬不缺菜”，这时候的菜最瓷实，再不收，一场霜下来就冻坏了，得趁着晴天收回家，该腌的腌，该窖的窖，让冬天的餐桌上也能有口新鲜。

李大爷拿着铁锹，挖萝卜。他顺着萝卜缨子往下挖，铁锹离根半尺远，轻轻一撬，萝卜就带着点土出来了，红皮白肉，圆滚滚的。“萝卜要带点土挖，”他用手把萝卜上的泥擦掉，“别使劲拔，容易把缨子拔断，带点土能保护根须，好储存。挖出来得晾晾，把泥晒干了再下窖，不然窖里容易潮。”

收白菜他用菜刀，贴着地面把根切断，带着外面的老叶一起抱回家。“白菜要带根收，”他说，“根上的纤维能连着菜心，不容易散；外面的老叶别扔，能当‘被子’，盖在白菜上防冻。”

大葱是成捆拔的，他抓住葱缨子，用力一拔，连带着根上的土拔出来，抖掉泥，捆成小捆。“大葱得晾蔫点再存，”他把葱捆挂在屋檐下，“太水灵了容易烂，晾到叶子有点软，反而能存得久。”

最后一茬豆角、黄瓜，他摘得干干净净，回家洗了，晾在绳子上。“这些菜不够鲜吃了，”李大妈边摘豆角边说，“晾半干，拌上盐、花椒，腌成咸菜，冬天就粥吃，开胃。”

小王在村头搞了“秋菜大集”，各家把收的菜摆出来，有白胖的萝卜、翠绿的白菜、紫红的芥菜，还有腌好的辣白菜、酱黄瓜。大家不怎么用钱买，多是换着来：“我用两棵白菜换你一把葱”“我这腌黄瓜换你俩萝卜”，热闹得像过年。

他还组织了“腌菜手艺赛”，各家端来自己腌的咸菜，有酸豆角、糖蒜、腌萝卜干，评委们挨个尝，说“李大妈的辣白菜酸中带辣，够味”“张婶的糖蒜脆生生的，不齁”，最后李大妈得了个“最下饭奖”，奖品是个新坛子。