第76章 夏日限定：西瓜冰粥！（1 / 2）

夏天是属于西瓜的季节！

这冰粥，陈墨第一个想到的也是西瓜口味。

不仅价格便宜，又好操作。

他直奔相熟的水果摊，挑了三个新鲜的麒麟瓜。

现在这麒麟瓜两块钱一斤。

三个瓜，一共不到二十斤。

才三十五块钱。

除了西瓜之外，还有一个更重要的。

就是冰块。

要做冰粥，那得有足够量的食用冰块。

他的小店里，基本上都是卖的热食。

虽然有冰柜，却从来没有进过冰块。

这还是头一回，他又特地买了足量的冰块。

他买的数量不多，一袋五千克的冰块，花了三十三块钱。

除了这些之外，他还特地买了适合吃冰粥的一次性碗勺。

一套的进价是五毛钱，他只买了当天用的三百套。

试试水。

冰粥的东西全部准备好，前前后后加起来一共花了二百一十八块钱。

可以做上300碗。

他之前大概调查过价格。

他做的300毫升的属于中碗，其他店里基本上都是10块钱一碗。

他这冰粥本来就是为了回馈老顾客，打算8块钱一碗，便宜卖。

抛去这些成本之后，这一天还能赚个2000多。

还算不错了。

买完冰粥需要的东西，陈墨这才开始采购平日里需要的蔬菜和肉。

回到店里的时候，清晨的闷热还没完全散。

陈墨放下东西，第一件事就是打开空调，让凉风驱散暑气。

随后戴上围裙取出熬粥的大锅，清洗干净。

大米要提前泡好。

大米比糯米粘性低，冷藏之后不会黏腻糊嘴。

搭配上西瓜，吃起来更爽口。

米下锅，加入足量的清水，大火烧开，然后转成文火慢慢煮。

锅里咕噜咕噜冒着细小的泡，米香已经渐渐弥漫开来。

趁着熬粥的功夫。

陈墨开始处理西瓜。

他挑了一个熟透了的，洗干净表皮之后，咔嚓一声。

西瓜被劈开。

鲜红的瓜瓤，带着清甜的汁水。

那股子夏天独有的香甜气息瞬间炸开。

他动作利落的把瓜瓤切成大小均匀的小丁。

刀工又快又稳。

冰块也被他倒进料理机里，瞬间打磨成冰沙。

这时候，粥已经熬得差不多了。

米粒儿开花，粥汤变得浓稠润滑，散发着温润的骨香。

陈墨关火，把粥桶端离灶台。

打开盖子，让热气快速散。

等粥温降的不烫手时，他取出一部分热粥，均匀的铺在几个大托盘里，薄薄一层。

然后送到冰箱里急速冷冻。

这是为了让粥底更快降温定型。

至于剩下的粥，则是放在一旁自然冷却。

等到冰箱里的周微微凝结成冰霜，陈墨把它们取出。

用大勺将自然冷却的温州和细碎的冰沙，还有西瓜丁，开始融合。

温州的余热，刚好融化了部分冰沙，形成一种水乳交融的感觉。

却能保持着冰镇的凉爽。

冰沙的颗粒感，可以增加口感层次。

红艳艳的果肉，点缀在乳白色带冰晶的粥底里。

向雪地撒满红梅。

他还特地挤入了几滴新鲜的青柠汁。

这是老板送的。

“搞定！”

陈墨看着眼前这两大桶清甜的西瓜冰粥。