第141章 你俩这速度无敌了，你平时每天都在做饭吗？（2 / 2）

简直就是世界上最帅的存在！

她明明不是花痴的。

可每次都可以看上好久呀！

“今天整4个菜，什么都整出点来。”

陈墨说完之后。

把这牛里脊逆纹切成薄片。

然后加上生抽和料酒，还有少许的淀粉和水抓匀上浆。

再淋上油封住。

热锅凉油滑炒牛肉片。

变色立刻捞出，那叫一个嫩滑。

锅里留底油，爆香蒜末、姜末、泡椒碎和一大把切成圈的小米辣！

火苗瞬间窜起，霸道的酸辣香气直冲鼻腔。

让人忍不住咽口水。

倒入切得细细的香菜梗和芹菜段。

大火猛翻几秒，断生即可。

最后倒入滑好的牛肉片，烹入生抽、蚝油、一点点糖提鲜。

再撒上一大把香菜叶！

这一份湘味小炒黄牛肉出国了。

“这火候掌控也太神了吧，香味一下就出来了。”

“男朋友，有时候我都怀疑你难道把每天的时间全都用来学习做饭了吗？”

苏清雪在旁边看的目不转睛。

而且越看就越是震惊。

自家男朋友年纪明明也不大。

哪来的那么多时间学习做这么多东西啊？

哪怕是那些老道的厨师，恐怕都未必有这手艺！

“也不至于这么夸张。”

“只不过确实没事的时候会钻研一下。”

陈墨呵呵一笑，挠了挠后脑勺。

不能说这一切都是系统的功劳吧。

这话就算他敢说，估摸着苏清雪也不敢信啊。

干脆就随便找了个理由。

“太厉害了，你绝对是我认识最强的厨师！”

在苏清雪说话的功夫，陈墨也是一点都没闲着。

选肥瘦相间的上好五花肉片，切成厚的片，用刀背轻轻拍碎。

调一个淀粉糊，稠度能挂住肉片。

肉片裹上糊，下六成热的油锅炸。

滋啦——！

金黄的泡泡翻滚，肉片迅速定型、膨胀，变得酥脆蓬松。

第一遍炸熟捞出，油温升高再复炸一遍。

让外壳更加金黄焦脆，咬下去咔嚓作响！

等到肉炸完之后，就是关键的糖醋汁了。

锅里留底油，下大量葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆香。

倒入用白糖、白醋、一点点酱油和盐调成的酸甜汁，熬到浓稠起小泡。

哗啦！

倒入炸好的肉片，快速颠勺。

让每一片肉都裹上晶莹透亮的糖醋汁！

酸甜酥脆，香气诱人。

“哇，爸爸又做锅包肉啦！”

“念念最喜欢吃爸爸做的锅包肉。”

念念这小家伙光是闻到香味就忍不住的抽了抽小鼻子。

明显是已经馋坏了。

巴不得现在就赶紧跑过去吃。

刘月娥也闻到了这味儿，心中默默感叹。

儿子这功夫确实比自己了得。

光是味道就不一样了。

紧接着是一道开水白菜。

这道看似简单，实则考究功夫。

陈墨用了取巧但依旧鲜美的法子。

精选娃娃菜嫩心，洗净修剪整齐。

熬一锅简易高汤：鸡骨架、猪骨、火腿骨焯水后。

加姜片、葱结小火慢炖一个多小时，滤出清亮的汤底。