第三百六十四章 小梅帮糖水摊写完牌（1 / 2）

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前厅阿姨站在旁边，轻轻点头。

客人最后点了小炒和一碗汤，只喝汤不吃鱼肉。

结账时，他说：“你们这话说得明白，挺省心。”

毛呢外套表弟听见这句，心里有点说不出的滋味。

以前他最怕客人不点鱼头汤，因为那是新厨撑起来的招牌。

现在他却能把怕刺的客人劝到小炒上。

少卖一碗招牌汤里的鱼肉，也没觉得亏。

因为客人没吃烦。

没吃烦，就还有下回。

傍晚，糖水摊出了点小事故。

他今天写了“可少糖”，结果有个客人说要少糖，喝了一口还是嫌甜。

“你这也叫少糖？”

糖水摊老板一时急了。

“我已经少放了。”

客人皱眉。

“那还是甜。”

楼梯口一下有点僵。

粥铺老板在旁边看见，立刻想过去帮忙，却被赵婶从楼上喊住。

“让他自己说！”

糖水摊老板愣了一下。

小梅站在镇南门口，也有点紧张。

昨天她帮他写牌，今天这牌子出了新问题，她心里下意识想过去解释。

林晓轻轻拦住她。

“看他怎么接。”

糖水摊老板捏着勺子，脸红了半天，终于说：

“那我这少糖还是偏甜，下回我写清楚，少糖也有甜味。”

他停了一下，又问：“你这碗要不要给你兑点凉白水？”

客人看了他一眼，脸色缓了些。

“兑点吧。”

糖水摊老板给他兑了点水，再让他尝。

客人点头。

“这样行。”

这事就过去了。

小梅松了一口气。

林晓看她。

“看见没？”

小梅点头。

“他说清楚了，也补了。”

“嗯，写了可少糖，不等于一定合每个人的少糖。出了问题，就把标准补清楚。”

小梅马上拿笔记：少糖也要有标准。

客人觉得仍甜，可兑水补救。

写清楚后，还要准备怎么补。

赵婶从后厨出来，看了一眼。

“这条重要，咱们汤口、小菜、鱼刺也是。”

“写了不代表万事大吉，客人还是可能觉得不合口。前厅得有补法。”

张勇点头。

“比如汤淡了，能补底味。”

“客人自己要重口，给小碟盐。”

“鱼刺多，提前说，备刺盘。”

小梅听得很认真。

原来每条说明后面，都要有一个“万一”。

万一客人还觉得甜。

万一汤还觉得淡。

万一说了刺少，客人还是怕刺。

万一等了十五分钟，客人还是急了。

写清楚是第一步。

接得住后面的“不合口”，才算真的稳。

晚上，糖水摊老板收摊前，拿着那张纸上楼找小梅。

“姑娘，你帮我看看这句咋写。”

小梅接过来一看，上面写着：少糖也偏甜，不甜请别买。

赵婶正好看见，差点笑喷。

“你这是卖糖水，还是赶客？”

糖水摊老板尴尬。

“那咋写？”

小梅想了想，拿笔改成：

少糖仍有甜味。

想更淡，可加凉白水。

糖水摊老板眼睛一亮。