第三百六十八章 秘方中的秘方（1 / 2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

客人点了点头，表示默认。

“突然想起来得去接孩子。”

“豆腐还要两三分钟。”

小梅说。

“您要是来不及，我可以帮您改外带。”

客人愣了一下。

“能外带？”

“能，汤不建议外带太久，豆腐可以。”

客人立刻点头。

“那帮我打包。”

小梅进后厨说明情况，赵婶很快把豆腐烧肉装好，汤没再上，改退了汤钱。

客人拿着饭盒离开前说道：“幸亏你问一句。”

小梅笑了笑。

“您一直看门口。”

客人也笑。

这事让小梅特别有成就感。

她不是等客人催了才反应，而是从客人的动作里看出他急。

林晓知道后回应道：“这就是前厅眼睛。”

小梅眼睛亮起来。

“看人？”

“对，不只是听他说，还要看他怎么坐、怎么看门、筷子动得急不急。”

小梅认真记下：前厅眼睛看门口、看筷子、看客人坐不坐得住。

有急先问，能外带就外带，别让客人硬等。

赵婶看完，说：“这条有用。很多人嘴上不说，脸上都写着。”

张勇打趣似的补一句：“有些人脸上写着饿。”

赵婶翻了个白眼：“比如你。”

前厅又笑起来。

晚上，福来馆也把今天鱼头汤慢的事写进他们自己的本子。

毛呢外套表弟亲手写：汤未白，不硬出。

超过牌子时间，先说实话。

补清口小菜或换小炒。

前厅接急，不传急。

写到最后一句，他停了一下。

这句是小梅写的。

他听修车师傅转了一遍，就记住了。

前厅接急，不传急。

这话像专门写给以前的他。

以前他最会传急。客人一急，他比客人更急，急给后厨，急给老板，急给整间店。

最后急出来的菜，急出来的话，急出来的风，全都反过来砸在自己门口。

现在他终于知道，前厅站在门口，不是为了把急往里推，是为了挡一挡，分一分，化一化。

阿姨看见他写这句，没多说，只点了点头。

老板在柜台后也看见了，沉默许久，忽然说：“这句贴柜台里。”

毛呢外套表弟愣了一下。

“咱也贴？”

老板点头。

“贴。”

于是福来馆柜台里，也多了一张小纸。

前厅接急，不传急。

夜里，林晓在日常本上写：张勇后厨牌“出菜报时，留半口气”，福来馆鱼头汤慢时用上。

汤未白，不硬出。

慢了先说实话，再给补法。

前厅听见慢，先告客人，不先催锅。

前厅要接住急，不是传急。

好规矩会自己走。

写完后，她看着最后一句，笑了笑。

小梅在旁边问：“林晓姐，规矩真的会自己走吗？”

林晓想了想。

“会，只要它真有用，别人看见了，就会拿去用。”

“那它还是我们的吗？”

林晓笑了。

“好用的规矩，不怕被别人用。”

程意听见这句，轻轻点头。

“对，规矩不是秘方。”

赵婶也说：“秘方在锅里，规矩在明处。规矩越明，这条走廊越清净。”

张勇看着自己那块后厨牌，突然说：“那我以后再写一句，也不藏。”

赵婶立刻看他。

“你先保证别再贡献错。”