第196章 灶台前的温情与牵挂（1 / 2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

春风卷着嫩柳的清甜掠过灰瓦白墙，老槐树抽出的新芽在暖阳里舒展腰肢，南锣鼓巷的青石板缝中，几株野草正顶着阳光倔强生长，将春意悄悄渗进了四合院的每道砖纹里。

一阵微风掠过南锣鼓巷，何雨柱却在自家厨房里忙得额头沁汗。

案板上两斤肥瘦相间的五花肉码得整齐，刀刃斜切入肉皮时发出细密的声，他特意将肉块切成麻将大小——这尺寸既能让酱汁充分渗透，又方便年长者入口。

雨水，把灶火添旺些！何雨柱头也不回地喊道。何雨水蹲在灶台边，往炉膛里添了两块新煤，火苗地窜起，映得她脸颊通红。

娄晓娥系着蓝布围裙，正在一旁将红薯粉用温水泡发，晶莹剔透的粉条在瓷盆里舒展身姿，散发出淡淡的薯香。

铁锅注水时，何雨柱特意将肉块冷水下锅。随着水温升高，锅中渐渐浮出一层白色浮沫，他手持漏勺耐心撇净，动作娴熟得如同在完成一件艺术品。晓娥，把八角、桂皮递给我。接过香料的瞬间，两人目光交汇，厨房里弥漫的烟火气仿佛都镀上了柔光。

捞出焯水的肉块，铁锅洗净烧热。何雨柱舀起两勺白糖，小火慢慢熬制糖色。琥珀色的糖浆开始咕嘟冒泡时，他迅速倒入肉块翻炒，焦糖色的酱汁瞬间裹住每一块肉，浓郁的甜香混着肉脂香气直冲鼻腔。紧接着放入葱段、姜片、八角、桂皮，再倒入半瓶黄酒，锅盖一合，转小火慢炖。

与此同时，何雨柱开始准备红薯粉。另一个铁锅里的猪油渐渐融化，散发出醇厚的香气。蒜末和姜片刚下锅，就发出噼里啪啦的欢唱，浓郁的辛香瞬间爆开。半斤五花肉片入锅后迅速卷曲变色，金黄的油脂渐渐渗出。放盐！随着他一声令下，何雨水眼疾手快递上盐罐。翻炒均匀后，足量的开水倒入锅中，花椒粉、白胡椒粉、鸡精依次入锅，泡发好的红薯粉随之滑入，原本清澈的汤汁立刻变得浓稠。最后将切好的大白菜铺在粉条上，看着菜叶在汤汁中慢慢变软，何雨柱满意地眯起了眼。

此时，炖红烧肉的锅传来阵阵浓香。揭开锅盖的瞬间，浓稠红亮的汤汁咕嘟作响，肉块在酱汁中微微颤动。何雨柱特意延长了炖煮时间，用筷子轻轻一戳，肉皮便轻松穿透，晶莹剔透的油脂泛着琥珀光泽。他一边感叹火候到位，一边开始分装——铝饭盒里，红薯粉铺底，白菜与肉片均匀覆盖；另一个饭盒则盛满红烧肉，特意多舀了几勺浓稠酱汁。

拎着热气腾腾的网兜出门时，娄晓娥追上来叮嘱：路上小心，要是老太太留你说话，别急着回来。何雨柱回头笑道：知道啦！刚踏出自家厨房的瞬间，寒风裹着肉香飘散开来，引得院儿里的邻居纷纷驻足。

哟，柱子这是做啥好吃的？香得我腿都挪不动了！内院儿西房的孙晓玉端着洗衣盆凑过来，鼻尖用力翕动，这肉香勾得人肚里的馋虫直闹腾！

孙婶子是红烧肉和红薯粉！何雨柱晃了晃网兜，给95号院的聋老太太送过去尝尝。

啧啧，也就老太太有这口福！内院东房的王明吧唧着嘴，我站这儿闻闻味儿，都觉着比吃了顿肉还舒坦！几个放学的孩子循着香味围过来，眼巴巴地望着饭盒：柱子哥，什么时候也给我们露一手啊？

何雨柱笑着应下，脚步却未停。南锣鼓巷95号四合院的门虚掩着，刚一靠近，就听见院里传来议论声。

这香味儿，指定是雨柱来了！二大爷刘海中的声音隔着门传来，昨儿他还说要给老太太炖肉呢！