第77章 永興臘味！ 刀刃劃（1 / 2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

第77章 永興臘味！ 刀刃劃

刀刃劃過之處, 臘肉順勢躺下。

因鮮少進竈房，江宛的刀工實在難以吹捧。

這麽漂亮的一坨臘肉，愣是被她切得薄厚不均。

歪歪扭扭的肉片攤在案板上, 可憐得不行。

高明站在一旁，雙手叉腰，嘴唇幾度張合, 硬是忍住了沒出聲。

可等江宛第三刀落下去，竟把一片本該勻整的臘肉削成了木楔子時，他終于忍無可忍, 一步跨了上前去, 嗓子都喊破了。

“你你你, 你趕緊讓開吧，好好的五花三層，愣是被你糟蹋了！”

話音未落，他已經毫不客氣地劈手奪過了江宛手中的刀柄。

袖子一撸, 嘟嘟囔囔地數落起來，“也不曉得你在家過得是怎樣的好日子, 刀都握不好。這切臘肉，手要穩, 刀要貼着指甲蓋, 然後一點點往後挪……”

他興致勃勃地教學，江宛也是聽得一臉認真。

臘肉在高明手中異常乖覺。

刀起刀落間, 只剩“唰唰唰”的片肉聲，利落又勻稱, 跟尺子量過似的。

股股熱氣上湧，案板上漸漸堆起一摞臘肉片，臘肉薄如紙張, 透光見影。

肥瘦相間處，紋路清晰。

他切得興起，三兩下切好臘肉，不待江宛開口，又徑直取出香腸斜刀下刃。

截面處是瘦肉的纖維和瑩潤的油脂，花椒碎星星點點地嵌在裏頭，看得人口齒生津。

江宛擡起頭，笑着看向圍觀人群，雙手端起那盤切得整齊的臘肉，高聲招呼道：“今幾個永興臘味頭一回開攤，承蒙各位捧場，薄肉幾片，不成敬意，大家都嘗嘗！”

話音落地，她端着盤子往前一遞，人群便輕輕騷動起來。

卻并沒争搶，依舊有序。只一個個往前挪了兩步，伸出兩根手指，撚起一片薄拉拉的臘肉片，放進口中細細地嚼着。

安靜只維持了兩息。

“香！”一聲驚嘆驟然響起。

人群偏頭看去。

只見一位肩頭搭着褡裢的老漢，意猶未盡地咂巴着嘴，半眯着眼睛，滿臉回味。

“這肉實在！不柴不濕，鹹淡正好，料也下得足！柏枝熏的，樹油味兒都浸進去了，得熏不少時間吧？”

江宛眼睛一亮，朝那老漢點頭笑道：“老丈說得沒錯，不僅用了柏枝，還用了柑子樹，果木香更解膩，吃着爽口！”

老漢連連點頭，還想伸手去撚第二片，卻被身後的人擠開了。

高明早就等不及了，切好香腸，立馬把刀一丢，撚起兩塊厚實的香腸片就往嘴裏送去。

“嗯！這香腸才絕嘞！你這是放多少香料啊！真舍得下本！”他眼冒精光，囫囵咽下嘴裏的香腸後，豎起大拇指不停點着，“值！這味兒值！”

丁三口則是慢條斯理地取了一小片香腸，閉目細嚼後，才緩緩開口，眼中多了幾分認真。

“小友，你這熏制時間卡得好，煙熏味雖濃，但蓋不過肉香。這是你家祖傳的手藝？”

江宛再次對人群遞出香腸，笑着搖頭，“哪有什麽祖傳，就是自家琢磨折騰的，主要還是舍得下料。”

談話間，香腸也被分食乾淨，盤底只剩幾點油光和麻椒。

有人甚至還意猶未盡地舔了舔指尖。

正當衆人回味時，人群中不知道哪個粗嗓門吼了一句。

“這位娘子，不曉得你這臘貨多少一斤？”

江宛放下手中空盤，拍了拍身前的臘肉和香腸，絲毫不嫌上頭難洗的油污，揚聲道：“臘味二十八文錢一斤，香腸三十文錢一斤。”

有人不解地問道：“怎的香腸要貴兩文？”

江宛循聲望去，見說話的是個推着獨輪車的貨郎。

大清早的他就已經滿身風塵，看得出來賺錢不易，遂開口解釋道：“香料價貴，方才大家夥嘗過了，不用我多說，這腌料裏頭的八角、桂皮、麻椒單拎出來，都不便宜。”

話落，旁邊立刻有人開口捧場，“确實，這生肉都得十來文錢一斤，臘肉煙熏火燎的少說得折三兩的秤。再加上這麽多的鹽巴。這位娘子，給我秤上一斤臘肉，一斤香腸，要肥一點的，我帶回去給婆娘娃娃嘗嘗！”

有人開了口，便有人緊跟而上。

“我也來一斤臘肉！”

“直接給我拿一條最好看的、香腸五節！”

原本安安靜靜的人群忽然熱鬧起來，七嘴八舌的報秤聲此起彼伏。

不買的悄悄離去，想買的将小攤圍了個水洩不通。

丁三口眼疾手快地搶過一條事先就瞧好的臘肉，側身擠出人群，沖江宛喊了一句，“小友，香腸無論如何也要給我留兩斤，我先進去放臘肉。”

高明正低頭撿案板上掉落的碎肉粒吃，聞言猛地擡起頭，一把抓起攤上一長串香腸，“這我要了，剩下的我全包了！”