第三百六十九章 出问题了（1 / 2）

学子家常菜的烟火滋味

锅里的甜蒜酱渐渐与肉片融合，浓稠的酱汁裹住每一片五花肉，青蒜苗下锅的瞬间，“刺啦”一声，清鲜的香气瞬间冲散了后厨的油烟味。邢成义手腕一翻，锅铲带着食材利落翻炒，翠绿的蒜苗段与琥珀色的肉片交织，最后撒上一把切碎的新鲜甜蒜，关火、盛盘，一气呵成。

“邢哥，401宿舍的回锅肉盖饭，加辣！”前台小姑娘的声音隔着门缝钻进来，带着点喘——刚挂了电话，又接了新的订单。

邢成义抬头擦了擦额角的汗，后厨的温度计显示已经快三十度，洁白的厨师服后背已经洇出了一小片汗渍，领口的“邢”字被热气熏得微微发潮。“知道了！”他应着，把刚炒好的回锅肉盖饭装进保温袋，指尖触到袋壁，温热的触感顺着指尖蔓延开来。

张阿姨端着洗好的青菜走进来，看到他忙得脚不沾地，忍不住说：“要不我跟小王说一声，让他先回来接几单？你看你这汗流的，歇口气吧。”

“不用，”邢成义摆了摆手，拿起另一块五花肉放在案板上，刀刃落下，笃笃的切肉声与抽油烟机的轰鸣交织，“小王刚去送西边校区的单，来回得二十分钟，这几单等不及。我快着点，炒完这两单，他也该回来了。”

他心里有数，年后这阵子，回锅肉的热度就没降过。一开始只是学生们口口相传，后来有个学生把回锅肉的照片发到了校园论坛，配文“大学城隐藏宝藏家常菜，甜蒜回锅肉香到舔盘”，帖子底下一下子炸了锅，有人跟着晒单，有人问地址，甚至有外校的学生特意坐地铁过来打卡。

订单量陡增，小王从每天跑三十单变成了五十单，有时候晚上十点多还在送最后一单。邢成义心疼他，也心疼店里的客人——外卖送晚了，菜凉了就失了味道，尤其是回锅肉，刚炒好时焦香酥脆，放凉了油脂凝固，就少了那股子鲜活的烟火气。所以只要店里走得开，他总会自己多送几单，哪怕只是下楼跑一趟，能让客人吃上热乎饭，他心里也踏实。

刚炒完第三单，前台又传来喊声：“邢哥，302公寓又点了两份回锅肉，备注说要多放甜蒜！”

邢成义愣了一下，随即笑了。302公寓，不就是刚才那个一脸惊讶的女生住的地方？看来是吃得意犹未尽，又加了单。他特意多挖了一勺甜蒜酱，切了满满一小碟新鲜甜蒜，单独装在小盒子里，塞进保温袋：“给她们多带点甜蒜，免费送的。”

张阿姨看着他细心的样子，打趣道：“你这是把客人当自家人疼了？”

“出门在外的孩子，不容易，”邢成义一边系保温袋的绳子，一边说，“咱们做餐饮的，不光是卖菜，也是卖份实在。多给点料，让她们吃痛快了，下次才会再来。”

他脱下围裙，拿起保温袋，刚走到门口，就撞见两个穿着运动服的男生站在收银台前，指着菜单问：“老板，你们家那个甜蒜回锅肉，真的像论坛里说的那么好吃吗？”

“你们尝尝就知道了，”邢成义笑着停下脚步，“用的是老家腌的甜蒜酱，不腻，还解辣。”

“那我们点两份，在这儿吃！”其中一个男生拍了拍同伴的肩膀，“刚才在路上看见你送外卖，穿着厨师服，看着就干净！”

“行，稍等，十分钟就好！”邢成义冲前台小姑娘递了个眼色，让她先记下订单，自己则拎着保温袋往外走，“我送完这单就回来炒，保证让你们吃热乎的！”

走出店门，晚风比傍晚时柔和了些，路边的路灯已经全部亮起，暖黄色的光晕洒在人行道上，把他的影子拉得长长的。路过那家熟悉的水果店，老板娘正收拾着摊子，看到他拎着保温袋，笑着喊：“邢老板，又送外卖啊？今天的草莓新鲜，要不要带点回去？”

“下次吧，嫂子！”邢成义挥挥手，脚步没停，“店里等着炒菜呢！”

他加快了脚步，心里想着302公寓的那两个女生，说不定正等着热乎饭解馋。走到公寓楼下，楼道口的防盗门依旧虚掩着，里面传来一阵热闹的笑声，像是哪个宿舍在聚餐。他轻轻推开门，跺了跺脚，声控灯亮了起来，这次没再闪烁，稳稳地照着楼梯。

走到302门口，他刚要敲门，门就自己开了一条缝，还是那个扎高马尾的女生，手里拿着手机，看到他时，惊讶的表情少了些，多了点惊喜：“老板，怎么又是你送啊？”

“怕你们等急了，店里走得开，就过来了。”邢成义把保温袋递给她，指了指侧兜，“给你们多带了点甜蒜，免费的，喜欢吃就加。”

女生接过保温袋，眼睛亮了亮，连忙道谢：“太谢谢老板了！你人真好！我室友刚才还说，你做的回锅肉比她妈做的还好吃，想问问你这甜蒜酱在哪买的呢。”

“这酱是我妈在家腌的，外面买不到，”邢成义笑了，想起过年时母亲在灶台边忙碌的样子，“要是喜欢，下次你们来店里吃，我再给你们装一点。”

“真的吗？那太好啦！”女生开心地晃了晃手里的保温袋，身后传来另一个女生的声音：“谁啊？饭到了吗？”

“是学子家常菜的老板，亲自送过来的！”高马尾女生回头喊了一声，又转向邢成义，“老板，你等一下！”

她转身跑回宿舍，很快拿着一瓶矿泉水出来，塞进邢成义手里：“老板，你快喝点水，看你满头大汗的，太辛苦了！”

邢成义愣了一下，手里的矿泉水带着凉意，瞬间驱散了些许燥热。他刚想推辞，女生已经笑着退到了门后：“你快回去忙吧，我们就不耽误你了，下次还点你家的回锅肉！”

“好，趁热吃！”邢成义握着矿泉水，心里暖暖的，摆了摆手，转身往楼下走。

矿泉水瓶上还带着女生手心的温度，他拧开瓶盖，喝了一口，清甜的水顺着喉咙流下，瞬间抚平了后厨的烟火气带来的干涩。走到楼道口，他回头看了一眼302的房门，门已经关上了，但仿佛能听到里面两个女生开心的笑声，能想象到她们打开保温袋，闻到回锅肉香味时的满足模样。

走出公寓楼，夜色更浓了，路边的小吃摊渐渐收了摊，只剩下几个卖水果的小贩还在坚守。大学城的喧嚣慢慢褪去，只剩下电动车的鸣笛声和零星的脚步声。邢成义加快了脚步，手里的矿泉水瓶被他攥在手里，凉意透过掌心，让他更加清醒。

回到店里时，前厅已经坐满了客人，刚才那两个男生正坐在靠窗的位置，看到他回来，笑着挥了挥手。张阿姨正忙着给客人上菜，看到他手里的矿泉水，打趣道：“哟，还收获了一瓶水？看来客人是真喜欢你做的菜。”

“一个小姑娘送的，”邢成义笑了笑，把矿泉水放在收银台，换上围裙钻进后厨，“快，把那两个男生的回锅肉炒了，别让人家等急了。”

后厨的温度依旧很高，抽油烟机嗡嗡作响，五花肉下锅的瞬间，油花滋滋溅起，甜蒜酱的清甜再次弥漫开来。邢成义握着锅铲，动作依旧利落，心里却比刚才更踏实了。他想起刚到BJ的时候，在大酒店后厨打杂，每天切不完的菜、洗不完的碗，看够了别人的脸色，那时候的他，从来没想过自己能拥有一家属于自己的小店，能让这么多客人喜欢自己做的菜。

而现在，这道融入了老家味道的甜蒜酱回锅肉，成了他的底气。它不仅仅是一道菜，更是他对家乡的思念，对生活的热爱，是他在这座陌生城市里，一点点打拼出来的烟火希望。

炒好两份回锅肉盖饭，邢成义亲自端到那两个男生面前。“尝尝，刚炒好的，”他笑着说，“多提提意见。”

男生拿起筷子，夹起一块肉放进嘴里，嚼了两下，眼睛一下子亮了：“绝了！比论坛里说的还好吃！这甜蒜的味道太绝了，一点都不腻！”

另一个男生也连忙尝了一口，点点头：“确实好吃，以后我们就是常客了！”

邢成义看着他们狼吞虎咽的样子，心里暖暖的。他转身回到后厨，刚拿起锅铲，就听到前台小姑娘喊：“邢哥，外卖平台又爆单了！回锅肉盖饭，已经排到二十单了！”

他抬头看了看墙上的挂钟，已经晚上八点多了，小王刚回来，正坐在门口歇气，额头上全是汗。“小王，歇够了吗？够了就接几单，”邢成义喊道，“我这边加快速度炒，咱们分工来，别让客人等太久。”

“好嘞，邢哥！”小王立马站起来，拍了拍裤子上的灰，拿起头盔就往外走，“我这就去送，保证热乎送到！”

后厨里，抽油烟机的轰鸣依旧，切肉声、炒菜声、张阿姨的叮嘱声交织在一起，成了最动听的烟火旋律。邢成义握着锅铲，看着锅里翻滚的五花肉和甜蒜酱，嘴角忍不住上扬。他知道，这个晚上，他还会忙到很晚，还会炒很多份回锅肉，还会可能亲自去送几单外卖。

但他一点都不觉得累。因为他知道，每一份热气腾腾的回锅肉，都承载着一个离家在外的人的思念，都藏着他对生活的热忱。而这份用手艺换来的认可，这份在烟火气里打拼出来的安稳，就是他在这座城市里，最珍贵的收获。