第五十七章 签订协议（2 / 2）

赵黎并不情愿这毛还没长齐的小黄毛丫头做什么厨艺顾问，听说掌柜的将一成利分给她，赵黎深深觉得掌柜的是被这个满口花言巧语的小骗子骗了。他阴阳怪气地答道：“比不上您，生而知之，随意就能让掌柜的分您一成利润呢。”

童淼沉默了一会儿，并不以为意，她年岁尚小，赵黎不服气她也是情有可原的。她左右巡视了一番，将目光锁定在一旁切好了的猪里脊上。

今日的桌上便有一道菜，是用猪里脊拌了调料炒的，但里脊肉嫩，很容易就炒老了没嚼劲，她想起在现世时最爱的一道菜——糖醋里脊，便想着给赵黎送一道菜。

“那里脊可是用来做今日的炒菜的？”童淼问道。

“是。”赵黎看了一眼回答道。

“我用那里脊做一道菜 ，你尝尝便是。”童淼向来不愿意与看不上她的人多说，直接以行动证明最好。

“你......你可别浪费了那么好的里脊肉！”赵黎嘀咕了一句，还是站到一旁开始看童淼的做法，他心中不服气，想等着童淼将菜做出来之后再狠狠打脸。

这时候没有什么番茄酱，她便用上新鲜番茄熬酱料，一边用着小锅熬着番茄，一边找到了厨房里的面粉调制“脆浆”，裹上了脆浆之后炸制的猪里脊才会外酥里嫩，肉也不会干柴。

她将脆浆里的粉完全搅合至均匀，这样不会有水汽残留，在炸制的时候才不会蹦油出来。她先用筷子试探了一下油温，见油温差不多了，她便将猪里脊丢进了脆浆里滚了一圈后投进油锅里，锅里的油立刻酥酥啦啦地响起来，密集的小泡泡萦绕在裹好了脆浆的猪里脊旁边。她动作很快，没一会儿，猪里脊们全都进了油锅。

猪里脊先是沉在热油底部，每一会儿，炸到蓬松的脆浆就将猪里脊带到了油面上漂浮着，童淼持着长筷不时翻动着油锅里的猪里脊们，保证它们受热均匀。很快，脆浆就变成了浅浅的淡黄色，猪里脊熟得很快，这时候已经熟了，她便用一个大笊篱将里脊肉们都从油锅里捞了起来。

她将油里的渣滓们都捞了干净，免得炸糊了给肉裹上了一层不好的味道，再将油温升高之后，又将刚刚已经炸好的里脊肉们全部都放回了油锅里。

这一下，油锅的声响明显比刚刚大很多，赵黎伸着脖子看，他还从没有见过将肉炸两次的做法。