第七十八章 糖醋排骨（上）（1 / 2）

在童淼和几个哥哥的合力下，房屋很快焕然一新。

院门的挡雨檐上飞起来的两角被拴上了喜庆的大红灯笼，院门上贴上了门神的画纸，院门两侧则是字迹飘逸的春联。走进院子里，院里生长的小型灌木丛上都挂上了一串串小巧可爱的小红灯笼，每个房间的门前也挂上了漂亮的花灯，门上也都贴上了福字和春联，最值得一提的是连厨房门口都被贴上了春联，只有短短几个字，是童淼要求写的——“白白胖胖，充满希望”。

其实，在童森看来，这对仗是极不工整的，但这是妹妹朴素的愿望，也是众人对童淼的愿望，所以童森还是欣然将这副春联写了出来，还特意将字体拐得圆润些，让这副春联看上去更可爱了。

童淼很是喜欢，高兴地钻进厨房说要给他们做一道大菜。

这道大菜是什么呢？是童淼在现世的拿手好菜——糖醋小排。

用到的排骨是昨日在集市上买回来的猪排骨，山上的野猪运动量大，肥肉少，脂肪没有家猪那么丰厚，而且小猪仔还好说，大一点的野猪，由于没有骟过，腥味也不小，做糖醋排骨，还是得选用家猪这种脂肪丰厚腥味小的肉才更好吃。

她选中的是猪的仔排部分，这部分上面的骨肉特别均匀，肉也很厚实，有几段还有她最喜欢的脆骨，她将它们先浸泡在水里去除血水，一边摸了摸，满意地点点头，这样好品质的仔排做出来的糖醋排骨一定也很不错。

在现世时，一道菜一百个人做可能都有一百种不同的做法，就拿这道糖醋排骨来说，有人喜欢将排骨炖煮到软烂之后再将调好的糖醋料汁倒入锅里翻炒均匀便出锅，这样做的好处就是排骨无比软烂好嚼，但入味不好；有人则喜欢混着料汁一起炖，这样做的排骨既入味又软烂，但就是缺少了几分嚼劲，而童淼最喜欢的做法与这些都不同。

她在排骨泡除血水的时候，在厨房里的橱柜里找齐全了她要的所有材料，还顺便给排骨换了几遍水，直到泡排骨的水都变成清澈透明的颜色才作罢，接下来就是做肉菜时常规的操作流程了，她在大锅里掺了满满一锅水，又往里丢进了葱结姜片，淋了一圈黄酒，再将泡得差不多的排骨都丢进锅里焯水。