第八十五章 豆角五花肉焖面（2 / 2）

说干就干，她从厨房里翻出之前做包子没用完的松粉，也就是类似酵母粉的东西，她做面包很是熟练，毕竟之前已经做得很熟练了。

她先估摸着分出来一部分的面粉，又往里加入了盐和糖，再将准备好的水倒了大半部分进盆里，杯中还剩下的一点点水是用来激活松粉，也就是酵母粉的，她将面粉盆里的面粉和水都搅拌了一下，以免结块，就往杯中加入了松粉，粗粗搅拌均匀后又往里洒了一点糖用来帮助激活松粉。

一两分钟之后，松粉已经被激发，松粉水也从之前的水状变得微微有些绵密起来，现在就可以将松粉水倒入之前和面的大盆里了。她将盆中的材料搅拌到没有干粉的时候，就可以请出她的“全自动揉面机”——二哥童焱出场了。

童焱撸起袖子，在他的大力揉面之下，很快面粉和水就结成了一团，她又往里稍微倒了一点油，这样揉面会更顺滑一些。

直到将里面的油完全揉进面团之后，做面包的面团就基本完成了。她喜欢在吃面包的时候吃到一些坚果碎，所以就在这时往里倒入了一些在集市上买到的杏子果脯和坚果碎，再将它们都揉进面团里后，这一个做面包的面团就大功告成了。

她将面团整理成了一个圆团，盖上了湿润的纱布，放在一边让它静置两刻钟的时间，这样做的目的是为了面粉和水更好地结合，形成面筋。

等到两刻钟之后，童淼将面团取出，做一些折叠的动作，她习惯将面团稍微扯扯长，再像卷卷饼一样将面团卷起来，要分别从两三个不同的方向折叠过，这样是为了增强面筋的形成，这一步完成之后，又需要再静置两刻钟的时间，接着就进行第二次折叠。

第二次折叠时就已经明显能看出面团里的松粉已经在起作用了，面团里也有大大小小的旗袍开始显现出来，童淼也不做理会，将它们都拍扁扁之后再进行了第二次折叠。接下来就是漫长的发酵过程了。

首先是第一次发酵，这次发酵的时间比较长，需要半个时辰，依旧是待在它的盆里，半个时辰后，明显就能看出面团变得比之前要膨胀很多了，这也就说明它发酵起来了。

第一次发酵结束后，紧接着就是给面包整形的环节，如果给面包整出一个可爱好看的形状，能让这个面包看上去更加可口诱人。