第八十八章 清汤面（1 / 2）

在火力的加持下，很快，锅中凝固的油花都渐渐化开，酱汁慢慢沸腾起来，红棕色的汤汁在大锅中咕噜咕噜冒着泡的样子，看上去有一种幸福的热闹感。

同样的，四喜丸子也滚入了调好味道的汤汁中煮着，童淼的丸子已经炸得很到位了，久煮也不会散开，反而会更加入味，盖上锅盖，两道热菜就已经大功告成了。

童焱在屋外的小溪边上处理做松鼠鳜鱼的鱼。北漠这边没有鳜鱼，童淼只好退而求其次，选择了乌鳢做这道菜，改名叫松鼠乌鳢好了。童焱经常处理各种肉类水鲜，一条乌鳢在他手中没几下就清理得干干净净，连肚子里都被搓洗到泛白了。

童淼接过乌鳢，先放到一边，往鱼身子底下和鱼肚子里塞了几片生姜和葱结去腥味，松鼠乌鳢要做的是先炸后淋酱，她先准备着将今天中午的午饭做出来。

午饭很简单，但却是童淼在口中没滋味的时候最喜欢做的——清汤面。吃一碗热气腾腾的清汤面下肚，感觉一切不舒服都被抚平了，正好，中午吃点清淡的清清口，才能更好地迎接晚上的大餐。

清汤面的做法很简单，不过就是水煮面后捞起就是，再加个荷包蛋就大功告成，但最重要的就是清汤面的那一碗调料。

清汤面虽说是清汤的，但吃着也要有滋有味，而不仅仅只是简单的白水煮面。

童淼久违地抱出他们的猪油罐子，自从在集市上买油回家做菜之后，他们的猪油已经很久没有开盖过了。但也没关系，熬制出水分的猪油不易腐坏，况且他们身处北漠，气候干旱不说，温度也低，猪油在干燥低温的环境里，能保持的时间大大延长，所以到现在，他们的猪油都还好好的，一点都没坏。

她用小勺往每个人的面碗里都舀了一勺猪油，凝固的猪油还需要筷子的帮助才能从勺子上依依不舍地滑进碗里。紧接着，她又往面碗里倒进一点酱油，洒了薄薄一层盐和蘑菇粉，最后洒了一点点香葱进去，依童淼的口味，她的那碗里还放了一点点醋。其实调料都很简单，但有了猪油的加持，简单的调料也能焕发美味的光彩。

她往锅里热了点油，磕了几个鸡蛋进去，很快，蛋白就在热油下鼓起了大泡泡，她用锅铲一一将鸡蛋们翻了个面，煎蛋的一面已经煎成了焦黄色，童淼叉着腰，等到另一面也煎成焦黄色后，童淼夹了两个鸡蛋出来，剩下的直接冲入了一旁烧开的热水。

热水碰上煎过鸡蛋的热油，碰撞出奶白的汤色，家里童焱和阿云更喜欢酥脆的煎蛋，而其他人都喜欢将鸡蛋混着面汤煮软了泡在汤里吃，所以有两个煎蛋就孤零零地躺在灶台边的小碟子上，等到面做好之后再跟面条汇合。

面条是之前没吃完的湿面条，放进锅里很快就浮起来了，童淼用一双长筷搅和着锅里的面条，湿面条一定不能煮久了，否则吃着口感会没有那么好，童淼见面条差不多了，就撒了一把青菜，是嫩嫩的小生菜苗，稍微一滚也就熟了，还给面汤染上了一层微微的嫩绿色。