第438章 强点（2 / 2）

月亮悄悄爬上来，照着便民棚里的人影，也照着梁上晃晃悠悠的柿饼串。

影摸着兜里剩下的半块柿饼，觉得这日子就像这柿饼，得慢慢晒，慢慢熬，才能出那股子甜，身边的人就像这晒柿饼的太阳，凑在一块儿，把日子烘得暖暖的，甜甜的，比啥都强。

影头天晚上就翻出了腌酸菜的大缸，是那种粗陶的，缸口边缘磕掉了一小块，还是他爷那时候传下来的。“这缸腌酸菜最地道，”他边刷缸边跟莫语说，“陶土透气，腌出来的菜带股子清香味，塑料桶可弄不出这味儿。”莫语蹲在旁边帮着递水，闻言笑：“你就迷信这些老物件。”影梗着脖子：“这叫讲究！”

第二天一早，影揣着把镰刀就往刘婶家的白菜地跑。地里的白菜长得瓷实，外面的叶子绿油油的，裹得紧紧的，像一个个胖娃娃。“就得挑这种卷得紧的，”影边割边念叨，“叶子水分足，腌出来脆。那种松散的，腌完跟棉花似的。”刘婶在旁边搭话：“够不够？不够再割点，地里多着呢。”影挥着镰刀：“够了够了，这一筐能腌小半缸！”

莫语和安安来的时候，影正把白菜往筐里塞，叶子上的土蹭了他一裤腿。“安安来帮我抱白菜！”影冲小家伙喊。安安颠颠跑过来，抱着棵小白菜，脸都被叶子挡住了，一步三晃地往筐边挪，逗得莫语直笑。“小心点，别摔了，”莫语接过白菜，“我来洗，你去烧开水。”

洗白菜得用凉水，影接了满满一大盆，莫语把白菜掰成瓣往里泡，叶子上的泥顺着水往下沉。“得多淘几遍，”莫语边洗边说，“不然沙子硌牙。”影蹲在灶前烧火，火苗“呼呼”舔着锅底，“知道啦，水马上就开，烫白菜的水得够热，才能杀住菜里的水汽。”

烫白菜是个技术活，影把洗好的白菜往开水里一放，用筷子翻两下就赶紧捞出来，“咔嚓”一声扔进凉水里过凉。“烫久了就软塌塌的，”他边忙活边说，“就得这么‘七上八下’，保持脆劲。”刘婶在旁边看了直点头：“没错没错，跟我年轻时学的一样，这小子还真懂行。”

下午晒白菜，影找了块干净的塑料布铺在地上，把烫好的白菜摊开，叶子都掰开，让太阳好好晒。“得晒得半干，”他用手捏了捏菜叶，“摸着有点蔫就行，水分太多腌出来容易烂。”安安在旁边跑来跑去，踩着白菜叶子玩，被影一把拽过来：“别踩！踩烂了咋腌？”小家伙噘着嘴，蹲在旁边数白菜叶。

腌的时候最热闹，影往缸底撒了层大粒盐，铺一层白菜，再撒层盐，边铺边用拳头往下摁，“砰砰”响，把白菜摁得结结实实。“得摁出水分来，”他喘着气说，“盐和菜水混在一块儿，才能腌得匀。”莫语往里面扔了把花椒和几个辣椒：“这样带点辣味，炖粉条才香。”