第25章 刚猛破局（1 / 2）

刚猛破局

洛克的料理台旁，那台特制低温烤箱的门缓缓闭合，显示屏上跳动的数字最终定格在45c，淡蓝色的指示灯亮起，像是在宣告一场“黑暗料理”的启动。他靠在烤箱旁，指尖把玩着一个银色小瓶，瓶身泛着冷光，瓶口还残留着一丝透明液体的痕迹。“这种‘腐败增效剂’，可是我们‘冥王星’的独家配方。”洛克的声音带着炫耀的冷意，他掀开烤箱门，将瓶口对准香菇，几滴透明液体滴落在伞盖上，瞬间被海绵般的菌肉吸收，“低温能让酶慢慢分解香菇的纤维，再加上这增效剂，产生的氨基酸会比新鲜香菇多三倍，味道厚重到你们根本想象不到——你们输定了。”

烤箱门再次闭合，洛克双手抱胸，目光挑衅地扫过一色慧和解长贵，仿佛已经胜券在握。

一色慧站在原地，瞳孔却始终锁着洛克手中的银色小瓶，以及香菇吸收液体时的细微变化。他立刻转身，快步走到解长贵身边，声音压低却字字清晰：“他加的增效剂是水溶性的，虽然能提升鲜味，但会让香菇产生明显的涩味——这种涩味来自酶分解后的单宁酸，必须用酸性调料中和。”他看了一眼锅中正在煮的土豆，“你煮完土豆后，立刻处理香菇，用沸水焯烫，时间必须控制在三十秒，多一秒会煮软香菇的口感，少一秒杀不死残留的酶。焯完后，把伞盖切成两毫米厚的薄片，菌柄切成小丁，分开装，等下要用在不同的地方。”

解长贵此刻正用漏勺搅动锅中的土豆，听到指令后立刻点头：“放心，三十秒，我记准了！”他盯着墙上的计时器，当指针指向十五分钟时，迅速将漏勺沉入锅中，将滚刀土豆块捞起，沥干水分后倒入白瓷盘。土豆块表面泛着晶莹的水光，还带着淡淡的盐香，丝毫没有腐败的异味。

来不及擦汗，解长贵抓起食材架上的香菇，冲向水槽。冷水冲刷掉表面的浮尘，他随手将香菇丢进沸水锅，同时按下秒表。“一、二、三……”他低声数着，目光紧紧盯着锅中的香菇——原本带着黏液的菌肉，在沸水中慢慢舒展，浅褐色的表皮逐渐变得光滑，黏液被彻底冲掉，只留下香菇本身的清香。当秒表跳到三十秒时，解长贵瞬间将香菇捞起，放入冷水中降温，动作快得让人看不清残影。

沥干水分后，他将香菇放在案板上，玄铁菜刀再次舞动起来。刀刃贴着伞盖划过，薄片香菇如雪花般纷纷扬扬落在盘中，每一片都薄得能透光，边缘还带着整齐的弧度；处理菌柄时，他手腕微微转动，菜刀在菌柄上快速切剁，小丁均匀地堆在一旁，大小堪比米粒，却没有一粒碎渣。不过一分钟，所有香菇都处理完毕，解长贵抬手擦了擦额角的汗，声音带着一丝骄傲：“慧哥，搞定了！”

“好样的！”一色慧正拿着一个红薯，用刀从中间切开。断面的灰紫色比之前更明显了，还隐隐能看到细小的黑色纹路，一股淡淡的苦味顺着刀刃散发出来。他皱了皱眉，将红薯举到解长贵面前：“红薯里的淀粉酶已经开始分解淀粉，产生了糠醛，这就是苦味的来源。我们得用蜂蜜和柠檬汁中和——蜂蜜的甜能压过苦味，柠檬汁的酸能激活红薯本身的甜味。你把红薯切成块，放入蒸锅，大火蒸二十分钟，蒸好后用勺子压成泥，注意不要压得太细，保留一点颗粒感，这样吃起来有嚼劲，口感更丰富。”

解长贵立刻将红薯切成均匀的块状，放入蒸锅。蓝色的火焰舔舐着锅底，蒸汽很快从锅盖边缘溢出，带着红薯的淡淡香气。他守在蒸锅旁，不时掀开锅盖查看红薯的状态，手指轻轻按在薯肉上——当薯肉变得软糯，能轻松按下一个坑时，立刻关火，将红薯取出。

就在这时，对面传来洛克的声音：“我的第一份料理好了。”众人转头看去，只见洛克端着一个黑色砂锅，里面盛着深褐色的“暗黑香菇汤”，汤面漂浮着几片香菇，表面还泛着一层诡异的油光，暗紫色的水晶灯照在汤上，让整道料理透着一股阴森的气息。