第471章 年轻传承人数字化能力进阶培训（2 / 2）

负责排查桂花糕烘烤参数异常的小组，在导师指导下，运用课程所学的案例分析方法，对近期生产中的10组品质波动数据进行逐一拆解，最终发现问题根源：烘烤温度虽设定为标准值，但设备因长时间运行存在2℃的微小偏差，导致部分批次成品口感偏硬。小组成员通过反复测试，调整了烘烤温度补偿参数，将标准温度微调1℃，同时建立设备运行时长与温度偏差的关联记录，确保及时排查异常。经过优化，该小组负责的桂花糕合格率从之前的92%提升至98%，小组组长也成为首位通过数据优化实现品质提升的年轻传承人，其经验被整理为案例在全体传承人中推广。

经过为期一个月的进阶课程学习与实战任务锤炼，年轻传承人的数字化进阶能力显着提升。苏晚团队组织了专项考核，考核内容分为数据库深度应用与数据异常诊断两大模块，结果显示：80%的传承人能独立完成跨区域工艺数据对比分析，熟练撰写包含优化建议的分析报告；60%的传承人能准确识别常见的设备参数异常，快速定位问题根源并提出解决方案；相较于培训前，两项核心能力达标率分别提升70%与40%，完全达到支撑工艺优化与国际化合作的需求。

此次进阶培训体系的设计与落地，让苏晚的角色实现了重要转型。她不再局限于非遗文化传播、基础培训组织等工作，而是成功将数据库应用、数据异常诊断与非遗工艺传承深度结合，构建了兼具系统性、实用性与针对性的数字化传承能力培养体系，从“非遗传播者”正式升级为“数字化传承能力培养专家”。林默对苏晚的工作给予高度评价：“苏晚团队搭建的培训体系，精准击中了传承人的能力短板，通过课程与实战结合的方式，让数字化技能真正落地为工作能力，为我们的工艺优化与国际化合作储备了核心人才，也完善了非遗传承人的培养体系。”

培训结束后，林记筛选出10名表现优异的传承人，纳入“林记国际合作储备人才库”，计划分批次派往印度参与产业升级项目，协助推进设备功能迭代、工艺参数优化与跨文化新品研发工作。首批3名传承人已完成前期准备，将跟随陈曦团队前往印度，主要负责对接试点企业，收集香料添加模块的实战数据，同时运用数据库对比分析印度传统工艺与林记非遗工艺的融合点，为跨文化新品研发提供支撑。一名即将赴印的传承人表示：“这次培训让我真正学会了用数据赋能工艺，之前对国际化合作还有些胆怯，现在有信心通过数字化技能，助力印度传统甜点产业升级，同时让林记的非遗经验在海外落地生根。”

值得一提的是，在实战任务推进过程中，各组传承人在检索全球非遗工艺数据库时，均发现了一个共性问题——数据库中缺少非洲传统甜点的工艺数据，仅收录了少量北非蜜枣糕的基础信息，西非、南非等地区的特色甜点（如阿马里托、穆夫塔）的工艺参数、原料配比、文化背景等数据均处于空白状态。负责跨区域数据对比任务的小组率先提出反馈：“非洲有丰富的传统甜点工艺，且部分品类与印度、东南亚甜点有原料共性，若能补充这部分数据，不仅能丰富数据库内容，还能为后续开拓非洲市场、开展跨文化合作奠定基础。”

这一发现为林记全球非遗工艺数据库的国际化拓展埋下了重要线索。苏晚第一时间将问题反馈给林默与数据库维护团队，林默当即决定启动“非洲传统甜点工艺数据采集计划”，安排储备人才库中的优秀传承人，在完成印度项目后，赴非洲开展实地调研，联合当地非遗机构、甜点作坊，系统收集各类传统甜点的工艺数据、原料信息与文化背景，补充完善数据库。同时，计划与非洲当地高校建立合作意向，依托产教融合模式，培养本土化数据采集与工艺传承人才，推动数据库的国际化完善与非遗工艺的跨洲融合。

与此同时，其他各项工作也有序推进：印度香料自动添加模块已完成原型设计，首批测试样品运往印度试点企业，由即将赴印的年轻传承人协助开展实战测试与参数优化；江南大学“传统工艺数字化”专业邀请苏晚前往授课，分享年轻传承人数字化进阶培训的经验与案例，将实战课程纳入高校教学体系，进一步完善产教融合课程内容；《非遗新生》纪录片正片第三集进入筹备阶段，计划重点呈现年轻传承人进阶培训、实战任务开展与赴印准备的精彩片段，持续扩大非遗数字化传承的影响力。

老顾客顾问团在体验日中，感受到了年轻传承人的能力提升，纷纷给予肯定。有老顾客表示：“现在年轻人不仅手艺好，还能用设备精准把控品质，遇到问题也能自己排查解决，再也不是只能跟着师傅学的新手了。”部分老顾客还结合自身体验，为跨文化新品研发提出建议，希望在融合印度、非洲工艺的同时，保留林记非遗的核心特色，实现“异域风情+本土底蕴”的平衡。

陈曦团队也与即将赴印的年轻传承人开展了专项对接，提前培训印度传统甜点工艺、当地生产环境特点与设备操作注意事项，确保传承人能快速适配印度项目工作。同时，计划依托年轻传承人的数据库应用能力，在印度试点企业中推广全球非遗工艺数据库的基础应用，帮助当地作坊主通过数据对比，优化自身工艺，实现“本土化传承+国际化赋能”的双向提升。

苏晚团队则持续优化数字化进阶培训体系，结合本次培训的经验与传承人的反馈，新增“跨区域工艺数据融合应用”“数据库国际化数据采集方法”等课程模块，计划每季度开展一次进阶复训，同时将实战任务与林记的海外项目、工艺优化需求动态绑定，确保传承人的数字化能力始终适配企业发展需求。此外，还计划选拔优秀传承人，参与江南大学“传统工艺数字化”专业的教学辅助工作，分享实战经验，助力高校人才培养。

年轻传承人数字化进阶培训的成功，不仅补齐了林记非遗数字化模式推广的人才短板，更完善了“基础培训+进阶提升+实战赋能+国际储备”的传承人培养体系。年轻传承人们从“会用数字化工具”向“善用数字化工具赋能工艺与合作”转变，成为连接传统非遗与国际化、数字化发展的核心纽带。随着储备人才赴印、非洲数据采集计划启动，林记正逐步构建起覆盖亚、欧、非的非遗数字化合作网络，让传统工艺在全球范围内实现更深度的传承与创新。

下一阶段，林默团队将聚焦三大核心任务：一是保障首批储备人才顺利赴印，协助推进印度项目落地、香料模块测试与工艺优化，积累跨国人才协作经验；二是启动非洲传统甜点工艺数据采集计划，对接当地资源，逐步完善全球非遗工艺数据库；三是持续优化数字化进阶培训体系，开展复训与新增课程教学，培养更多兼具工艺底蕴与数字化能力的国际化传承人才，为非遗数字化模式的全球推广筑牢人才根基。