第501章 国内智能糕团行业的 “劣质模仿乱象”（1 / 2）

深秋的苏州寒意渐浓，林记智能糕团旗舰店内却依旧暖意融融，刚出炉的桂花糕裹挟着清甜香气弥漫在空气中，排队的消费者有序等候取餐。然而，收银台旁的投诉登记本上，近期新增的投诉记录却格外刺眼——“桂花糕口感不均，时而夹生时而过干”“吃了之后肠胃不适，怀疑原料有问题”。与此同时，林默正在办公室对接故宫博物院古陶瓷修复数据接入的初步方案，市场部负责人匆匆推门而入，带来的消息让整个团队陷入凝重：国内多地涌现大量仿冒林记的智能糕团店，劣质仿品引发的乱象，正悄然侵蚀着林记深耕多年的品牌口碑。

“根据我们的市场排查，目前全国范围内已发现23家‘仿林记智能糕团店’，主要集中在二三线城市及县城地区。”市场部负责人调出排查报告，屏幕上清晰呈现着仿品店的门店照片、地址及违规证据，“这些店铺不仅装修风格、品牌标识刻意模仿林记，还冒用‘智能非遗糕团’的概念吸引消费者，但实际品质与合规性存在严重问题，已经引发多起消费者投诉。”

两大核心违规问题尤为突出。一是设备工艺缺失导致品质失控，“仿品店使用的都是无品牌、无资质、无工艺参数的‘三无智能机器人’，揉面、醒发、烘烤等关键环节没有精准参数支撑，揉面误差普遍超过10%。”负责人补充道，“我们随机购买了3家仿品店的桂花糕送检，发现口感弹性系数仅为40%左右，远低于林记正品的85%，夹生、过干、甜度不均等问题频发，近一个月相关消费者投诉率环比上升40%。”

更为严重的是原料违规添加问题。“市场监管部门近期抽检时，发现一家仿品店售卖的‘低糖桂花糕’，甜蜜素含量超标3倍，且外包装未标注任何添加剂成分，属于典型的违规经营。”负责人调出抽检报告与社交平台截图，“此事在小红书、抖音等平台发酵后，部分消费者留下‘智能糕团都是科技与狠活’‘再也不敢吃智能糕团’等负面评论，已经产生连带效应——我们全国门店客流量环比下降18%，部分加盟店的营收跌幅甚至超过30%。”

品牌口碑受损、消费者信任下滑，加之行业乱象扰乱市场秩序，让林默意识到必须快速出手整治。他立即暂停与故宫博物院的对接筹备工作，召集苏晚、陈曦、法务组及市场部核心成员召开紧急会议，明确核心目标：“既要彻底整治劣质仿品乱象，挽回品牌口碑与消费者信任；也要建立长效防护机制，规范行业竞争，守护智能非遗糕团的市场生态。”会议上，团队敲定“正品识别+乱象整治”双轨解决方案，分工推进各项工作。

正品识别与消费者教育体系搭建工作率先启动，由苏晚牵头统筹。为从源头帮助消费者区分正品与仿品，苏晚团队联合当地市场监管部门，推出“林记联盟店认证体系”，设计双重防伪标识筑牢防护线。其一为动态二维码标识，张贴于所有联盟店门店入口、收银台及产品外包装，消费者扫码后可实时查询门店资质、智能机器人编号、核心工艺参数备案信息及原料检测报告，每笔消费对应唯一溯源码，确保全程可追溯；其二为金属铭牌标识，采用激光雕刻技术打造“林记联盟”专属标识，铭牌内置微型防伪芯片，仿品难以仿制，同时明确“无双标识者均为非正规门店”的识别原则。

为进一步提升消费者辨识度，苏晚团队在林记官网、官方公众号及小程序同步公示“全国112家联盟店完整地址、联系方式及门店实景图”，开通“门店真伪查询”功能，用户输入门店名称或地址即可快速核验。同时，针对已出现的仿品店地址，单独标注“疑似仿冒门店，请勿消费”警示，引导消费者规避风险。

仅仅依靠防伪标识还不够，苏晚深知必须通过直观的对比与科普，重建消费者对正品的信任。她牵头招募600名“非遗糕点品鉴官”，涵盖美食博主、消费者代表、行业专家及媒体记者，在全国10个核心城市同步组织“正品vs仿品”公开对比活动。活动现场，团队引入专业检测设备，用Texture Analyzer质地分析仪实时展示正品与仿品的口感差异——林记正品桂花糕的弹性系数达85%，质地松软均匀，而仿品的弹性系数仅40%，口感干涩松散；用高效液相色谱仪现场检测添加剂含量，正品各项指标均符合国家标准，且添加剂成分清晰标注，仿品则检出超标甜蜜素及不明添加剂。

基于对比实验结果，苏晚团队编制《智能糕团品质鉴别指南》，详细列出“看标识、查资质、辨口感、验成分”四大鉴别方法，附带专业检测数据与实物对比图。同时，团队在抖音、小红书等平台发布系列“仿品识别”短视频，内容涵盖对比实验全过程、防伪标识查询教程、劣质仿品危害解读等，其中一条“1分钟教你分清林记正品与仿品”的短视频，凭借直观的实验对比与实用的鉴别技巧，单条播放量突破520万，带动相关话题曝光量超3亿次。不少消费者在评论区留言：“原来正品和仿品差这么多，以后只认双标识的林记联盟店”“感谢科普，终于敢放心吃智能桂花糕了”。

在开展消费者教育的同时，行业乱象整治行动同步推进，由法务组牵头，联动市场监管部门与陈曦技术组形成合力。为拓宽违规线索来源，团队开通“劣质仿品举报通道”，通过官方平台公示举报电话、邮箱及小程序入口，设立200-1000元/起的举报奖励，根据举报线索的有效性分级发放，鼓励消费者与行业人士参与监督。举报通道开通仅一个月，便收到有效举报38起，为整治行动提供了精准线索。

法务组与市场监管部门联动，对举报线索及排查发现的违规店铺开展集中查处行动，重点打击“三无设备使用、原料违规添加、商标仿冒、不正当竞争”四类行为。行动中，共查处违规店铺15家，其中3家因“使用违规添加剂且情节严重”被依法吊销营业执照，8家被责令停业整顿并罚款，4家被要求立即拆除仿冒标识、停止侵权行为。执法人员现场查封“三无智能机器人”27台，收缴违规原料及成品糕点超500公斤，形成强有力的行业震慑。

针对5家刻意仿冒林记商标、装修风格，构成明显商标侵权与不正当竞争的店铺，法务组提起专项诉讼，要求对方立即停止侵权行为、公开赔礼道歉，并赔偿经济损失共计280万元。最终，法院依法判决林记胜诉，相关胜诉案例被《中国知识产权报》专题报道，明确“非遗智能品牌受法律严格保护，仿冒侵权将依法追责”的导向，进一步规范了行业竞争秩序。