第401章 “糕小默 3．0” 文化记忆模块需求调研与目标设定（1 / 2）
二期工厂投产进入倒计时，“桂花糕+月饼”双品类生产计划已精准落地，林记欧洲业务的产能与品类布局均已迈入新阶段。然而，一份来自欧洲市场的消费反馈报告，却让林默与核心团队意识到了新的隐患。报告中清晰标注着两类关键问题：终端消费者在购买桂花糕时，频繁询问店员“为何一定要选用秋季的桂花”“手工制作与智能生产的工艺差异在哪里”，但多数店员难以给出完整解答；正在筹备中的欧洲非遗培训中心，首批报名的年轻传承人也提出困惑，“祖传模具上的莲花花纹有什么寓意”“传统糕点的制作技艺为何要遵循特定的时序”。这些问题直指一个核心短板——现有“糕小默3.0”智能设备仅具备标准化生产功能，完全缺乏非遗文化传播的载体。
林默在团队会议上着重强调了问题的严重性：“我们一直致力于非遗美食的国际化传承，但现在陷入了‘有销量无文化认同’的困境。消费者购买的只是一款糕点，而没有真正理解背后的非遗文化内涵；年轻传承人学会了设备操作，却不懂技艺的历史渊源与文化价值，这根本不是真正的非遗传承。”若不能及时弥补这一短板，将严重影响林记非遗文化在欧洲的渗透，长期来看，产品可能因缺乏文化附加值而失去市场竞争力，同时也会阻碍欧洲非遗传承人的培养工作。基于此，团队一致决定，立即启动“糕小默3.0”文化记忆模块的需求调研与目标设定工作，由刚完成月饼合作落地、兼具研发经验与跨文化沟通能力的苏晚牵头负责。一场聚焦“生产功能”与“文化传播”融合的创新攻坚，就此启动。
核心微冲突聚焦于“非遗文化传承核心需求”与“设备功能单一短板”的现实矛盾：林记的核心目标是实现非遗文化的国际化传播，而非单纯的产品销售；但现有“糕小默3.0”仅能满足生产需求，无法承载文化传播功能，导致消费者文化认知缺失、年轻传承人知识体系不完整。三大核心挑战亟待破解：其一，需求的精准拆解，需同时兼顾消费者与传承人两大群体的差异化需求，避免模块设计脱离实际使用场景；其二，功能目标的科学设定，需确保文化传播功能与设备生产功能无缝融合，不影响生产效率；其三，效果目标的可量化，需制定清晰的评估指标，验证文化记忆模块的实际传播效果。“文化记忆模块不是额外的负担，而是让‘糕小默3.0’成为非遗文化传播载体的关键，必须以数据化调研为基础，确保每一项设计都精准匹配需求。”苏晚在调研启动会上的发言，为团队明确了工作方向。
需求调研工作率先推进，苏晚团队采用“双端并行+多渠道采集”的调研方案，同时开展消费者端与传承人端的需求收集。消费者端的调研重点围绕“想了解哪些桂花糕非遗文化内容”展开，团队设计了两种调研渠道：一是线下问卷调研，在林记合作的10家家乐福门店（覆盖德国、法国、意大利三国主要城市）发放问卷，计划收集2000份有效样本；二是线上社交媒体评论分析，通过大数据工具抓取林记欧洲官方社交媒体账号（Facebook、Instagra）下的消费者评论，筛选出与文化相关的疑问与建议。
线下问卷调研启动后，苏晚团队与家乐福门店工作人员密切配合，在收银台、林记产品陈列区设置调研点，为参与调研的消费者提供小份桂花糕试吃装作为激励。问卷内容经过多轮优化，既包含“你最想了解桂花糕的哪些文化内容”“你偏好哪种文化传播形式（文字/语音/视频）”等选择题，也设置了开放题收集消费者的个性化建议。调研过程中，团队发现了不少有趣的细节：华人消费者更关注“工艺的历史传承”，而欧洲本地消费者则对“原料选择标准”“传统工具的使用方法”更感兴趣；年轻消费者偏好简洁的语音解说，而中老年消费者更倾向于详细的文字介绍。经过10天的调研，团队成功回收2156份有效问卷，超额完成调研目标。
线上社交媒体评论分析同步推进，数据团队通过关键词抓取技术，筛选出近3个月内与林记桂花糕文化相关的评论863条，经过分类整理后，提炼出核心需求方向。最终，结合线下问卷与线上评论的调研数据，团队确定了消费者端最关注的3类核心内容：工艺起源（占比45%，核心疑问包括“桂花糕的历史渊源”“为何选用秋季桂花”“手工技艺的传承脉络”）、原料选择标准（占比30%，核心疑问包括“如何挑选优质桂花”“面粉与糖的比例为何固定”“欧洲本地原料与中国原料的差异”）、传统工具使用（占比25%，核心疑问包括“祖传模具的花纹寓意”“蒸笼的选择标准”“传统制作工具的演变”）。
传承人端的调研则聚焦“年轻传承人需要补充哪些非遗文化知识”，调研对象为即将进入林记非遗培训中心的50名欧洲年轻学员（涵盖德国、法国、西班牙等国，均对中国传统糕点非遗有浓厚兴趣）。团队采用“一对一访谈+小组讨论”的调研形式，由苏晚亲自带队，通过中英双语沟通，深入了解学员的知识短板与学习需求。访谈中，不少学员坦诚表示：“我们之前通过网络了解过中国传统糕点，但只知道制作步骤，不知道背后的文化故事”“模具上的花纹看起来很精美，但完全不了解其寓意，担心在教学或展示时无法解释清楚”。
小组讨论环节，学员们围绕“非遗传承需要具备哪些文化知识”展开热烈交流，提出了诸多具体需求。调研结束后，团队对访谈与讨论数据进行汇总分析，明确了传承人端需补充的3类核心知识：技艺历史（占比50%，包括桂花糕及其他传统糕点的起源与发展、不同地域的技艺差异）、文化符号含义（占比35%，包括模具花纹、原料选择的文化寓意、传统节庆与糕点的关联）、跨文化适配技巧（占比15%，包括如何向欧洲消费者讲解中国非遗文化、如何结合欧洲文化元素进行非遗创新）。值得注意的是，有12名德国年轻传承人提出了个性化建议：“希望文化内容中加入欧洲本地桂花品种与中国桂花的差异，这样我们在向本地消费者讲解时，能更有代入感”，这一建议为后续文化记忆模块的本地化设计提供了重要方向。