第356章 小雪的腌与盼（2 / 2）

张阿姨正帮着给香肠扎孔，她的手巧，扎的孔又小又匀。“香肠得多扎几个孔，”她说，“不然里面的气排不出来，晾的时候会鼓包，还容易坏。”她在分享会上换了个新方子，往腊肉里放了点当归，说“吃着带点药香，据说还补身子”。

腌肉的日子里，村里飘着股混合着盐、香料和肉香的味道。屋檐下挂满了一串串腊肉、香肠，像挂着的红灯笼，透着年的喜气。有人跟着李大爷学挂腊肉，说“得挂在背阴的地方，太阳晒多了会出油”；有人在预订群里帮着吆喝，说“咱这腊肉没添加剂，城里人就认这个”。

过了半个月，腊肉表面结了层白霜，是盐分析出来的，看着就地道；香肠晾得硬邦邦的，捏着能感觉到紧实的肉馅；腊鱼熏得金黄，柏树枝的香味钻进了鱼肉里。李大爷割了块腊肉，洗干净蒸上，出锅时油光锃亮，切一块放进嘴里，咸香带点嚼劲，说“这味，才有年的样子”。小王的预订群里订单越来越多，他忙着打包、寄快递，说“城里人像盼过年似的盼着这些肉”。

林默帮着抹盐，又帮着打包快递，看着挂在屋檐下的腊肉、群里的订单消息、蒸肉时飘出的热气，忽然觉得这小雪的腌与盼，本就是年关前的两种期待——自家腌肉的虔诚，是用最熟悉的味道，把对团圆的期盼藏进肉里，藏着对传统的坚守；分享与预订的热闹，是借美味的传递，让年的喜悦扩散得更远，藏着对生活的热爱。

就像这冬天的酝酿，既要有人守着灶边的烟火，在慢工细活里酿出年的滋味，也要有人搭起桥梁，让质朴的美味连接更多人，把冬天的腌，酿成过年的甜。

下集预告

大雪过后，天寒地冻，雪花积得厚厚的，地里的农活彻底没了，该“扫雪”了——把院里的雪扫到菜畦里，开春化了能浇地；把门前的雪堆到路边，方便走路；孩子们堆雪人、打雪仗，给冷清的冬天添点热闹。老人们说“大雪扫雪，瑞雪兆丰年；雪盖三层被，来年枕着馒头睡；扫到菜畦里的雪，能冻死虫子”；年轻人则想“搞个‘扫雪互助队’，帮着老人扫雪；搞个‘雪地趣味赛’，堆雪人比赛、雪地拔河，说‘扫得净，玩得欢’”。其实啊，扫雪扫的不只是雪，是在寒冬里找点事做，让日子过得有生气，不管是储雪肥田还是互助玩乐，只要心里暖，再冷的天也舒坦。