第三百七十章 居然会毛笔字（1 / 2）
忙完中午的饭点，后厨的抽油烟机终于停了下来，空气中残留的甜蒜酱回锅肉香气，渐渐被窗外飘进来的槐花香取代。邢成义解下系了一上午的围裙，围裙上沾着些微油星和酱汁，他随手往水池里一扔，拧开水龙头冲了冲，又用洗洁精搓出泡沫，麻利地洗干净，拧干后挂在墙上的挂钩上——那挂钩是他刚来店里时，和王哥一起钉上去的，如今上面还挂着王哥的深蓝色围裙，两条围裙并排着，像两个并肩忙活的身影。
“王哥，歇会儿不？我回宿舍躺半小时，两点前准回来，下午的外卖单子估计得爆。”邢成义擦了擦手上的水，转头看向正在擦拭灶台的王哥。
王哥比他大五岁，是“学子家常菜”的另一位厨师，两人一起搭配工作。王哥话不多，手艺却扎实，擅长做鲁菜，邢成义的回锅肉火了之后，他也跟着琢磨，偶尔会给邢成义搭把手，切个配菜、调个酱汁，两人配合得格外默契。他抬起头，额角的汗珠顺着脸颊滑下来，落在沾满油污的厨师服上，晕开一小片深色：“行，你去吧，我把灶台收拾干净，也回宿舍歇着。”
张阿姨在前台收拾着桌椅，听到两人的对话，笑着喊：“你们俩都歇会儿，中午忙坏了，下午有小李盯着，实在忙不过来我再叫你们。”
邢成义应了一声，推开门走出后厨。午后的阳光正好，透过路边的梧桐树叶，在地上投下斑驳的光影，风里带着初春的暖意，吹在脸上，让人浑身都觉得舒展。他和王哥住的宿舍就在餐馆后面的老式居民楼里，步行不过五分钟的路程，是老板帮忙租的双人间，面积不大，却被两人收拾得整整齐齐。一张上下铺的铁架床靠着墙，邢成义住下铺，王哥住上铺；床对面是两张并排的书桌，上面摆着各自的生活用品——邢成义的桌上放着菜谱和记账本，王哥的桌上则多了几本书和一个砚台；角落里还有两个简易的衣柜，里面挂着他们的厨师服和换洗衣物。
推开门，宿舍里静悄悄的，阳光透过玻璃窗洒在地板上，形成一片温暖的光斑，空气中弥漫着淡淡的墨香——不是平时后厨的油烟味，也不是洗衣液的香味，而是一种沉静又雅致的气息。邢成义刚要换鞋，就看到王哥正坐在书桌前，背对着他，手里握着一支毛笔，低头专注地写着什么。
他心里愣了一下，平时王哥中午要么躺在上铺午休，要么坐在书桌前看菜谱，怎么今天突然练起了毛笔字？而且看这架势，还挺认真的。邢成义放轻了脚步，悄悄走了过去，生怕打扰到王哥。他的脚步声很轻，落在地板上，几乎没有发出声音，王哥依旧专注地写着，丝毫没有察觉。
走近了才看清，书桌上铺着一张宽大的米黄色宣纸，宣纸的质地细腻，边缘整齐，一看就不是便宜的普通纸张；砚台里盛着乌黑发亮的墨汁，墨香就是从这里飘出来的，砚台的造型古朴，上面刻着简单的云纹；王哥握着一支兼毫毛笔，笔杆是深棕色的竹制，带着温润的光泽，笔尖柔软而有弹性。他的坐姿端正，腰背挺直，手腕悬着，不碰桌面，笔尖在宣纸上缓缓移动，一笔一划，都写得格外认真。他的眉头微微蹙着，眼神专注地盯着笔尖，仿佛整个世界都只剩下眼前的宣纸和笔墨，外界的一切喧嚣——包括餐馆的叫卖声、马路的车鸣声，都与他无关。
宣纸上已经写了好几行字，是苏轼的《水调歌头·明月几时有》，字体娟秀中带着点刚劲，笔画流畅自然，起笔收笔都很有章法，结构匀称，疏密得当，每个字都透着一股说不出的韵味。邢成义虽然不懂书法，平时接触最多的就是菜谱上的印刷体和自己记账时歪歪扭扭的字迹，但也能一眼看出，王哥的字写得真好，比那些挂在酒店大堂里的书法作品还要好看几分，看着就让人觉得心里平静。
“王哥，你还会写毛笔字啊？”邢成义站在旁边看了好一会儿，终于忍不住轻声问道，声音压得很低，生怕打破这份宁静。
王哥听到声音，才缓缓抬起头，转动脖子时，发出轻微的“咔嚓”声，显然是保持一个姿势太久了。他看到是邢成义，脸上露出一抹温和的笑容，放下手里的毛笔，活动了一下僵硬的手腕和手指，指关节发出一连串的声响：“哦，是成义啊，回来了。闲来无事，练练字，打发时间，也能静心。后厨天天吵吵嚷嚷的，写写字能让脑子清静点。”
“写得真好，”邢成义由衷地赞叹道，伸出手指，轻轻指了指宣纸上的字，又赶紧收了回来，生怕碰脏了宣纸，“我不懂书法，但看着就觉得舒服，比那些印刷体好看多了，也比我写的强一百倍。我平时握锅铲还行，握笔就跟握了根烧火棍似的，歪歪扭扭的。”
王哥笑了笑，摆了摆手，语气谦虚：“就是瞎写，练了十几年了，谈不上多好，就是个爱好。小时候我爷爷是村里的教书先生，逼着我练的，后来越练越喜欢，不管到哪，都带着笔墨纸砚。你要不要试试？”
邢成义愣了一下，连忙摆了摆手，脸上露出为难的神色：“不了不了，王哥，我哪会写这个啊，连笔都握不好。咱们天天在后厨颠勺，手上全是力气，写毛笔字这活儿，太精细了，我来不了，别糟蹋了你的好纸好墨。”
“试试嘛，又不是让你写得多好，就当玩玩，放松放松，”王哥说着，从书桌的抽屉里拿出一支新的兼毫毛笔，这支笔比他刚才用的那支略小一点，更适合初学者，他又拿起砚台边的墨锭，在砚台里轻轻研磨了几下，让墨汁变得更细腻浓稠，然后把毛笔蘸了点墨汁，递到邢成义手里，又把铺在桌上的宣纸往前挪了挪，留出足够的空间，“来，握笔的姿势我教你，很简单的。毛笔要用五指执笔法，掌心要空，像握着一个鸡蛋似的，这样手腕才能灵活转动，跟咱们握锅铲的姿势不一样，锅铲要握实，毛笔要握活。”
邢成义看着王哥递过来的毛笔，心里有点犹豫。他长这么大，除了小时候在学校里用毛笔写过几次“人之初，性本善”，之后就再也没碰过了。那时候写的字，连自己都看不下去，歪歪扭扭，像爬爬虫一样，后来跟着父亲学种地，再后来出来学厨师，就更没机会碰毛笔了。可看着王哥期待的眼神，又想起刚才王哥写字时那种沉静专注的模样，心里又有点痒痒的——在后厨待久了，天天跟油烟、噪音打交道，这种安安静静的事儿，反而让他觉得新鲜。终究，他还是接过了毛笔。
毛笔的笔杆是竹制的，带着天然的纹理，触感温润而粗糙，握在手里很实在；笔尖蘸了墨汁后，沉甸甸的，比他想象中要重一些。他的手指僵硬地弯曲着，按照王哥说的，用大拇指、食指和中指握住笔杆，无名指和小指轻轻托在后面，努力让掌心空出来，可怎么都觉得不自在，手指像是不听使唤一样，总是不自觉地攥紧，掌心也空不出来，反而憋得难受，指关节都泛了白。
“不对不对，”王哥站在旁边，耐心地指导着，伸出手，轻轻握住邢成义的手，帮他调整姿势，“大拇指要内扣，别太用力，食指和中指要自然弯曲，握住笔杆的外侧，无名指的指甲内侧要顶住笔杆，小指要跟着无名指，轻轻靠住，掌心一定要空，你感受一下，是不是能放下一个鸡蛋？咱们颠勺的时候，手腕是硬的，写毛笔字手腕要软，要活。”
邢成义跟着王哥的指导，慢慢调整着手指的位置。王哥的手温暖而有力，带着常年握笔和颠勺留下的薄茧，轻轻包裹着他的手，让他原本僵硬的手指渐渐放松下来。他试着感受了一下掌心，果然，慢慢能空出一点空间了，虽然还不能放下一个鸡蛋，但比刚才好多了。手腕也渐渐放松，不再像刚才那样紧绷着。
“这样就对了，”王哥松开手，点了点头，“握笔一定要稳，但不能太用力，太用力了手腕会僵硬，写出来的字就不自然了，跟咱们炒肉似的，火候太猛就糊了，得掌握好力度。手腕要悬空，不要碰到桌面，这样才能灵活运笔。”
邢成义努力让自己的手腕稳住，可刚一悬空，就忍不住发抖，笔杆在手里晃来晃去，笔尖上的墨汁都快要滴下来了。他皱着眉头，咬着嘴唇，心里有点着急：“不行不行，王哥，太别扭了，这比我握锅铲难多了。我握锅铲的时候，稳得能让油星不溅到脸上，怎么握个毛笔就这么难呢？感觉手不是自己的了。”
“刚开始都这样，谁也不是一开始就会的，”王哥笑着安慰道，语气很有耐心，“我刚开始学的时候，写的字比你这还难看，要么写得像波浪线，要么墨汁太多，晕成一团，我爷爷天天拿着戒尺敲我的手。慢慢来，不要急，先深呼吸，让自己平静下来。你就把它当成你的锅铲，只不过锅铲是炒肉，毛笔是‘炒’字，都是手上的功夫，慢慢找感觉。先从简单的笔画开始，咱们先写个‘一’试试，最简单的横画，就像你切五花肉的肉片，要平要匀。”