第九十章 松鼠桂鱼（2 / 2）

另一边，童森将洗干净的锅里掺了半锅的热水，一会儿就能更快地进行蒸制了。

童淼将另一条准备好的乌鱼收拾干净，打上花刀，往鱼身底下和面上都塞了姜片，等到水开后，就将鱼放进蒸锅里进行蒸制了。

做好这些事，油锅里的油也已经加热到位了，她将筷子头戳进去，筷子头周围立马浮起了密集的大泡泡，并有刺刺拉拉的声音传出来。童淼就将已经炸熟的乌鳢丢进了油温已经升高的锅中，油锅里立马冒出了一锅的泡泡，刺刺拉拉的声音不绝于耳。复炸的时间不能过久了，等到鱼一炸酥脆就立马捞出来。

将锅中的油盛了大半部分出去之后，童淼就开始做糖醋的酱汁了。

糖醋酱汁的做法也不是很难，往里加入了食盐、糖和透明的米醋之后，童淼就从橱柜中掏出了她前几日做的番茄酱。是用新鲜番茄做的，味道很不错。她狠狠往里擓了几勺后，将调料都翻炒均匀，又尝了下味道，觉得很不错，便往里倒入了水淀粉勾芡，糖醋酱汁就变成了晶莹剔透的红色，她将酱汁淋在炸好的鱼身上，炸制金黄的鱼身淋上红彤彤泛着光亮的酱汁，煞是好看，糖醋酱汁酸甜的味道更是勾得人食指大动。

做好这一道菜之后，童森就赶忙将锅清洗干净，迎接下一道菜。

童淼突然想起了什么，从橱柜，是她昨日晚上做的红烧肉，做法跟之前的没什么不同，本想着今日早早地炖上，结果忙来忙去竟忙忘了，她赶紧让童焱支起了小锅炉，将砂锅放在上面加热，将红烧肉炖着。

另一边，她又准备开始炒鱼香肉丝了，这是最后一道热菜了。

猪里脊肉丝和配菜童垚早就帮着切好了，在肉丝切好之后，她就往里放了胡椒粉、一点点黄酒去腥、一点盐增加底味，又往里洒了点淀粉挂浆，最后淋了点食用油进去锁住水分。调料放好之后，她就放到一旁腌制了，现下正好是可以用来炒制了。

她往锅里倒了之前炸鱼用的油，要稍微多放点，到时候肉丝进锅才能用最快的速度划散。

等油热的时候，她就在一旁调制着鱼香肉丝的酱汁。家庭版的鱼香肉丝酱汁很简单，醋、糖、酱油，最后加入一点淀粉和清水搅拌均匀就可以放在一旁备用了。

酱汁调好，油也已经热了，她将腌制好的肉丝倒进锅里，快速将肉丝划散。接触到热油后，肉丝迅速从粉色变成了白色，童淼见状，就将切好的配菜都倒了进去。配菜是她喜欢在鱼香肉丝里放的，胡萝卜丝、木耳丝和一点青椒丝。胡萝卜丝她还习惯先焯个水，短时间的炒制，胡萝卜丝根本就不会变软，到时候吃着口感也不好。